მსოფლიოს ხალხთა სამზარეულო გთავაზობთ სოკოს მოსამზადებლად რეცეპტების უზარმაზარ არჩევანს: შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული, პიკელებული, სავსე ან ცალკე კერძი. განებივრდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ბოსტნეულით მოშუშული ტყის სოკოებით. კერძის მომზადება მარტივია და, რაც მთავარია, სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
-
- ფუნტი ტყის ახალი სოკოთი (ასორტი);
- 1 დიდი ხორციანი პომიდორი
- 1 პატარა ბოსტნეულის ტვინი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ჩილი წიწაკა;
- 1 სტაფილო;
- 1 დიდი ხახვი
- 3 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა;
- 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკო კარგად გარეცხეთ. დაჭერით დიდი ზომის თავები 2-4 ნაწილად. მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ ცივი წყლით. ტყის ნებისმიერი სოკო შესაფერისია ამ კერძისთვის - boletus, boletus, boletus, chanterelle, სოკო და ა.შ.
ნაბიჯი 2
ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ და მოხარშეთ 15-20 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 3
ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით რგოლებად, სტაფილო და ყაბაყი პატარა კუბიკებად. ნიორი და მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი თუჯის ღრმა ტაფაში. გავაცხელოთ და გავახუროთ ხახვი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ სოკო და ცოტათი შეწვით. შეუთავსეთ პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას, ყაბაყს და სტაფილოს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. აურიეთ და დაფარეთ. დადგით ნელ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, სანელებლები და ცოტაოდენი ცხარე წიწაკა სოკოს ბოსტნეულთან ერთად. თუ ეს არ არის ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ adjika. შეწვით სახურავით 5-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 7
როდესაც ბოსტნეული ნაზი იქნება, მოაყარეთ ნიორი და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი. მზა კერძს დაასხით ახალი მწვანილი. მაგალითად, ოხრახუში ან კამა.
ნაბიჯი 8
მოხარშულ ბრინჯს კარგად მოეწყობა ბოსტნეულით მოშუშული ველური სოკო. გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში ან ქვაბში. ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ. მარცვლეულის არასრული ჭიქა საკმარისი იქნება 3-4 კაციანი ოჯახისთვის.
ნაბიჯი 9
შეწვით ბრინჯი ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეავსეთ წყლით. ბრინჯის ჭიქას ორი ჭიქა წყალი სჭირდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. დააფარეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 10
შემდეგ ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი. ნუ გახსნით საფარს არავითარ შემთხვევაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბრინჯი შეიძლება გახდეს crumbly.
ნაბიჯი 11
სოკო, ბოსტნეული და ბრინჯი დაყავით ნაწილებად. თქვენ არ უნდა მოიწვიოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები გემოვნების გასინჯვაზე. შეუდარებელი არომატისთვის ისინი სუფრასთან შეიკრიბებიან.
