როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით
ვიდეო: ჩაქაფული 2024, მარტი
Anonim

თუ გსურთ თქვენი სტუმრების გაოცება, მაშინ შეეცადეთ უჩვეულო კერძები აიღოთ. და თუ ეს კერძი შედარებით იაფი, გემრიელი და სწრაფად მომზადებულია, მაშინ ეს მხოლოდ ღვთივსაჩუქარია. ნაღები შამპუნიონი ნაღების სოუსით გულგრილს არ დატოვებს არცერთ სტუმარს.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი სოკო ნაღების სოუსით

Ეს აუცილებელია

    • ახალი შამპინიონი (15-20 სოკო);
    • ქათამი (1 მკერდის ფილე);
    • ხახვი და სანელებლები;
    • ყველი (100 გრ);
    • სოუსისთვის:
    • ხახვი (1-2 ცალი);
    • ფქვილი (2 ჩაის კოვზი ზემოდან);
    • კამა მწვანეთა
    • ქათმის ბულიონი (100-150 მლ);
    • ნაღები (უცხიმო) 100-150 მლ;
    • კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
    • სუნელი

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

გამოიყენეთ საშუალო ზომის სოკო (ახალი, რომ გაადვილოთ ჩაყრა და დასრულების შემდეგ ლამაზად გამოიყურებოდეთ). თუ გაყინავთ და შემდეგ საზ გადაწყვეტთ, სოკო შეიძლება გაანადგურეს და დასრულების შემდეგ მახინჯი გამოიყურებოდეს. გარეცხეთ სოკო, გამოყავით სოკოს თავსახური ფეხებიდან და დაჭერით წვრილად.

ნაბიჯი 2

გარეცხეთ ქათმის ფილე და მოხარშეთ სატენდეროდ, სანელებლების დამატებით. არ დაასხით ბულიონი, ეს სასარგებლოა სოუსის მოსამზადებლად. გაციებული ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3

დაჭერით ხახვისა და სოკოს ფეხები. გაახურეთ ტაფა და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ გააგრილეთ და აურიეთ დაჭრილი ქათამი. წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე და დაამატეთ ნარევი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასით ნაზად ჩაყარეთ სოკოს თავსახური. მოათავსეთ სოკო უჯრაზე ან მავთულხლართზე და გამოაცხვეთ ღუმელში ან საჰაერო საჰაერო სისტემაში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. საჰაერო ხომალდში სოკო მიიღება მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით და იხარშება ზეთის დამატების გარეშე.

ნაბიჯი 4

მოამზადეთ სოუსი: აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭერით. აიღეთ ტაფა და გაათბეთ მცენარეული ზეთი. ტაფა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სანელებლები. საზ კიდევ სამი წუთი. მოაყარეთ ყველაფერი ფქვილში და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი. შემდეგ ჩაასხით ქათმის ბულიონი, აურიეთ და ყველაფერი ადუღეთ. გააჩერეთ კიდევ სამი წუთი. შეამცირეთ სითბო და ნელა ჩაასხით წინასწარ გახურებული კრემი (ხახუნის თავიდან ასაცილებლად). კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააფარეთ სოუსი სახურავს და გააჩერეთ კიდევ სამი წუთი. სოუსი მზად არის.

ნაბიჯი 5

ამოიღეთ მზა შამპინიონი სოკოს სოუსიდან, ან მზა სოუსი მიირთვით სოუსის თასში გარნირით. გემრიელი იგივე!

გირჩევთ: