მწნილის დამზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ვინმეს ურჩევნია მწნილის ქერის მომზადება, ვიღაცას ბრინჯი. მაგრამ ამ წვნიანის საფუძველი იგივეა - მწნილი ან კიტრის მწნილი. მწნილის მომზადება არცერთ სუპზე რთული არაა, მთავარია, რეცეპტის დაცვით, მწნილს არ ავურიოთ ჰოჯოპოდთან
შემადგენლობა:
- ხორცი (ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი) 500 გრამი,
- პიკელებული კიტრი 3 ცალი,
- 3 კარტოფილი,
- ხახვი 2 ცალი
- სტაფილო 1 ც.
თანმიმდევრობა:
მწნილის მომზადებამდე ჩამოიბანეთ ხორცი და მოხარშეთ ბულიონი. მოათავსეთ მასში 1 გაწმენდილი ხახვი, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად.
დაჭრილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე სტაფილოთი და ხახვით 7-10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი, შემწვარი ტომატის პასტა მცენარეული ზეთით. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაასხით ბულიონი, ხახვის ამოღებამდე. 3-4 წუთის შემდეგ მწნილში მოათავსეთ კარტოფილი, კიტრი ხახვთან და სტაფილოსა და ხორცით. საზ სანამ თითოეული პროდუქტი არ არის მოხარშული.
მწნილს მიირთმევენ არაჟანს.
