მწნილის მოსამზადებლად, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვეულებრივ გამოიყენება ნებისმიერი ხორცი. არანაკლებ გემრიელი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მარხულობს, ეს სუპი თევზით შეიძლება გაკეთდეს.
Ეს აუცილებელია
- 2 ლიტრი ბულიონისთვის:
- - 500 გრ ახალი თევზი;
- - 2 პიკელებული კიტრი;
- - 200 გრ ბრინჯი;
- - 4 კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ტოტი ოხრახუში;
- - 1 კამა კამა;
- - არაჟანი, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწნილის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ახალი თევზისგან. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მთელი ნაწლავის გვამი. სხვადასხვა სახის თეთრი თევზი იდეალურია მწნილისთვის. რატომ არის არასასურველი წითელი თევზის გამოყენება? წვნიანში მოხარშვისას ის ოდნავ მწარე გემოს იძლევა. ამიტომ, მას შეუძლია გააფუჭოს ყველა სასიამოვნო შეგრძნება თევზით მწნილის მომზადებისგან.
ნაბიჯი 2
საწყის ეტაპზე თევზის ბულიონი ადუღებულია. ამისათვის მთელი თევზი მოთავსებულია ქვაბში მარილის დამატებით. ბულიონის მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ თევზი, ამოიღეთ მას ყველა ძვალი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
დარჩენილი ბულიონი ემატება ბრინჯს, რომელსაც ადუღებენ თითქმის მოხარშვამდე. შემდეგ მას წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ემატება: კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუში. მწნილ კიტრს და ახალ კამა ბოლოს ემატება. მწნილი სრულ მზადყოფნაში მოაქვთ და მომზადებულ თევზს ბოლო ეტაპზე აყრიან. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი არაჟანით არის სუნელი.
მწნილის უნაკლო გემო არა მხოლოდ თევზის სუპების მოყვარულებს, არამედ ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი მოეწონებათ.
