შოკოლადის ტრიუფელი ტკბილი მოყვარულებისთვის დახვეწილი დელიკატესია. ხელნაკეთი ისინი მაღაზიაში ნაყიდისგან განსხვავდებიან, მაგრამ ულამაზეს ყუთში ან ვაზა-კანფეტების თასში შეფუთული, ისინი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებიან და ხელნაკეთი ტრიუფელების გემო არ ჩამოუვარდება კარგ შოკოლადებს.
შოკოლადის ტრუფელის ხელნაკეთი რეცეპტი
ხელნაკეთი შოკოლადის ტრუფელის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება:
- 1 შეფუთვა (250 გრ) კაკაო;
- 1 შეფუთვა (250 გრ) რძის ფხვნილი;
- 500 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 100 მლ წყალი;
- 150 გრ კარაქი;
- ვანილინი.
განათავსეთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი მზა ტრიუფელის გასახვევად, ხოლო დანარჩენი კაკაო შეურიეთ რძის ფხვნილს. დარწმუნდით, რომ მასა აღარ დარჩა. შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი, რომელიც ჯერ მაცივრიდან უნდა გამოიტანოთ, და კარგად წაუსვით ფხვნილის ნარევი, დადეთ ვანილინი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი, რომელიც კაკაოსა და ვანილთან კომბინირებისას ტრიუფელს სასიამოვნო არომატს შესძენს. თუ არსებობს კაკალი, ნახევარი ჭიქიდან, ისინი ასევე შეიძლება ჩაყაროთ მასაში, მანამდე კი ნაჭუჭისგან გაწმინდეს და დაჭრილიყო.
დაასხით გრანულირებული შაქარი მინანქრის საცერში და აავსეთ წყლით. დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. მიღებული სიროფი ჩაასხით კაკაოს ნარევში რძესთან და კარაქთან და კარგად აურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. გაცივების შემდეგ, იგი გახდება ბლანტი, რბილი, ცომის მსგავსი, საიდანაც შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის ორცხობილა გამოძერწოთ.
დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი კაკაოს ფხვნილს და აურიეთ, თქვენს წინ მოათავსეთ შოკოლადის კოლოფი, აიღეთ კოვზი კოვზი შოკოლადის მასა (შეეცადეთ ყველა ტრფიალი იგივე გახადოთ), გააბრტყელეთ დიდი ზომის ბურთულები კაკალი ხელებით, გადაახვიეთ კაკაოში და ჩაყარეთ ყუთში.
დაფარეთ შოკოლადის ტრიუფელით სავსე ყუთი და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ, მაცივარიდან ყუთი ამოიღეთ, რომ კანფეტი ცოტათი გაათბოთ, ასე რომ გემოვნება უკეთესი იქნება.
შოკოლადის ორცხობილა ტრფიალები
ფუნთუშა შოკოლადის ტრუფელის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 400 გრ ფუნთუშა;
- 250 გრ კარაქი;
- 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ ლიქიორი (კონიაკი ან არაყი);
- ვანილინი.
დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე. განათავსეთ მასში გრანულირებული შაქარი, ოდნავ მოურიეთ, ნება ნარევი გაცივდეს. ფუნთუშები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ კარაქის ნარევში, ათქვიფეთ 2 კვერცხი, ჩაასხით ლიქიორი ან კონიაკი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. თუ სახლში თხილია, გააცალეთ კანი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (ბირთვი უნდა დარჩეს ხელუხლებელი).
თქვენს წინ მოათავსეთ შოკოლადის კოლოფი და ჩაის კოვზით წაიღეთ მზა შოკოლადის მასა, ხელებით გააბრტყელეთ კაკლის ზომის ბურთულებად. განათავსეთ თხილი შიგნით, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ. შეეცადეთ გააკეთოთ იგივე ზომის ტრიუფელი. შემდეგ გააფართოვეთ ბურთულები კაკაოს და გრანულირებული შაქრის ან დაქუცმაცებული თხილით. განათავსეთ მზა ტრიუფელი კოლოფში, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
