დაშაქრული ჯემი ითვლება ჯამად, რომელშიც შაქრის კრისტალები გამოჩნდა. ეს ხდება იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით შაქარი ჩაყარეს მურაბაში ან ის მზადდება ხილისა და კენკრისგან დაბალი მჟავიანობით.
შაქრის ჯემი ღვინო
ჯემი ზედმეტი შაქრით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი დესერტის ღვინის დასამზადებლად. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი მურაბა;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 50 გრ ქიშმიში.
ღვინისთვის აიღეთ სამი ლიტრიანი ბოთლი, კარგად ჩამოიბანეთ სოდა წყლით და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. ჩაასხით ჯემი, დაამატეთ ქიშმიში და გადაასხით გაცივებული ადუღებული წყლით ყველაფერი.
დაშაქრული მურაბის დნობა შესაძლებელია წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ორ ფენად დაკეცილი გაზისა და ბამბის ნაჭერიდან გააკეთეთ საცობი და მასთან ერთად დახურეთ ბოთლი. დახურეთ კონტეინერი ისე, რომ მცირედი უფსკრულიც არ დარჩეს.
ბოთლი უნდა განთავსდეს ისეთ ადგილას, რომ მზის პირდაპირი სხივი არ დაეცეს მასზე. 10-13 დღის შემდეგ ქიშმიშის და ნაყოფის რბილობი მაღლა აიწევს. ახლა თქვენ უნდა გადაწუროთ სითხე, კარგად დაიბანოთ ბოთლი და დაასხით მასში დაძაბული ვოლი.
თქვენ უნდა ჩააცვათ რეზინის ხელთათმანი კონტეინერზე მომავალი ღვინით. გაზის გამო, რომელიც წარმოიქმნება სასმელის მომზადების დროს, ის მოიმატებს. ბოთლი უნდა მოიტანოთ ბნელ ადგილას, როდესაც ხელთათმანი დაიწევა, საჭიროა ღვინის გაფილტვრა და ბოთლებში ჩაყრა. ისინი ბნელ ადგილას უნდა მოიტანონ, შეგიძლიათ ერთი თვის განმავლობაში მიირთვათ სასმელი.
დაშაქრული მურაბის ღვეზელი
დაშაქრული მურაბის დამუშავების კიდევ ერთი ვარიანტია მისი გამოყენება შევსებად. ნამცხვრის ნამცხვრის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 გრ კარაქი;
- 200 გრ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 400 გრ ფქვილი;
- 400-500 გრ უთესლო მურაბა.
ათქვიფეთ კარაქი შაქრით და ვანილით, დაამატეთ კვერცხი ნარევს და კვლავ ათქვიფეთ. ახლა შეურიეთ იგი ფქვილს და მოზილეთ ცომი. ორად გაყავით. ერთი ჩადეთ საყინულეში, ხოლო მეორე გააფართოვეთ და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. წაუსვით ჯემი ცომს ზემოდან, საყინულედან ამოიღეთ ცომის მეორე ნაწილი და გახეხეთ მას უხეში გახეხვის საშუალებით, ნაზად გაათანაბრეთ და გაათბეთ გაცხელებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
თუ დაშაქრული ჯემი გაციებული ადუღებული წყლით გაზავეთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სასიამოვნო ტკბილი სასმელი.
Candy Jam Cupcake
კექსის მოსამზადებლად წაიღეთ:
- 1 ს.კ. ხვრელიანი დაშაქრული ჯემი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- მარილის მარილი;
- შაქრის პუდრა მტვრის დასავლებად.
ათქვიფეთ კვერცხი მარილით, დაუმატეთ ლიმონის წვენით დაჭრილი სოდა. შემდეგ აურიეთ ისინი მურაბასთან და კარგად მოურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში და აურიეთ ისე, რომ მიიღოთ სქელი ცომი, არაჟნის მსგავსად.
მაფინების ფორმა წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი და მოასხით ცომი მასში. განათავსეთ კერძი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში. მზა ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
