პიცა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძია. იგი ასევე ფართოდ არის ცნობილი იტალიის გარეთ მისი კარგი გემოთი და ფერების მრავალფეროვნებით. ამასთან, სახლის მზარეულები ხშირად ერიდებიან ამ კერძის მიღებას, რადგან მათ ეშინიათ განსაკუთრებული კონსისტენციის საფუარის ცომის დამზადების საკმაოდ ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესი. რეცეპტის შეცვლით, სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ მოაწყოთ ცომი პიცა.
როგორ მოვამზადოთ ცომი სწრაფი პიცისთვის
საფუარისგან თავისუფალი ცომის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- დაახლოებით 1,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჭიქა კეფირი;
- ¼ კოვზი სოდა;
- მარილი;
- გრანულირებული შაქარი გემოვნებით;
- დაახლოებით 9% სუფრის ძმარი სოდის გასაქრობად.
ასევე მოამზადეთ:
- ღრმა კონტეინერი;
- მიქსერი.
თუ გსურთ ცომი იყოს უფრო გემრიელი და არომატული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მეტი ნივრის ფხვნილი ან დაფქული არომატული მწვანილი.
კეფირი შეიძლება შეიცვალოს დაახლოებით იგივე რაოდენობის უცხიმო არაჟნით.
იმისათვის, რომ ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ, წაიღეთ ღრმა ჭურჭელი (თასი, ქვაბი), გაცერით მასში ხორბლის ფქვილი. შემდეგ ნელა ჩაასხით კეფირი ან არაჟანი, 2 კვერცხის შემცველობა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე (ამისათვის შეგიძლიათ მიქსერი გამოიყენოთ). შემდეგ დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, ძმარი, რომელიც ჩააქრობს სოდა და კვლავ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. პიცის ცომი მზად არის.
შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი პიცა თხევადი საფუარიანი ცომისგან, არაჟნისა და მაიონეზის საფუძველზე. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 4 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი;
- 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 8 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 1 ქათმის კვერცხი.
შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხში, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი ნარევის წარმოქმნამდე. შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
როგორ მოვამზადოთ თხელი საფუარი პიცის ცომი
საფუარზე დაფუძნებული ცომის მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს უფრო სწრაფი და ადვილი იქნება, ვიდრე კლასიკური საფუარის პიცის ცომის მომზადება.
ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი მყისიერი საფუარი;
- დაახლოებით ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით ან სიმინდის ზეთით.
გახსენით მშრალი საფუარი თბილ წყალში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ცომი ხელით ან მიქსერის გამოყენებით. თანმიმდევრულობაში, ბლინების მსგავსი უნდა იყოს. თუ ძალიან გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. მოათავსეთ ცომის კონტეინერი თბილ ადგილას დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიცა.
