Chops არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საკვები. იმისათვის, რომ კერძი ჭეშმარიტად წარმატებას მიაღწიოს, საჭიროა არა მხოლოდ მისი სწორად მოხარშვა, არამედ ხორცის სწორად შერჩევა ბაზარზე ან მაღაზიაში.
როგორ ავირჩიოთ მრავალფეროვანი ხორცი
ყველაზე გავრცელებული ხახვი არის ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი. თითოეულ დიასახლისს დამოუკიდებლად შეუძლია აირჩიოს ხორცის ის ტიპი, რომელიც ყველაზე მეტად მოსწონს მას და მისი ოჯახის წევრებს.
ღორის ხორცი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე თუთიით, რკინით, კალიუმით და მაგნიუმით. ღორის ცხიმი შეიცავს არახიდონის მჟავას, უჯერი ცხიმოვანი მჟავების და სელენის შემცველობას. გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებებით დაავადებული ადამიანები უპირატესობას ღორის ხორცს ანიჭებენ ყველა სახის ხორცს.
საქონლის ხორცი მდიდარია შემაერთებელი ქსოვილის ცილებით, რაც ძალზე სასარგებლოა სისხლძარღვების, სახსრებისა და კანის ჯანმრთელობისთვის. ძროხის მინუსებში შედის ის ფაქტი, რომ მისი მონელება ბევრად უფრო და უფრო რთულია, ვიდრე ღორის ხორცი. გარდა ამისა, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით აზოტის შემცველ ნაერთებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე.
ექსპერტები ურჩევენ სხვადასხვა სახის ხორცის მიღებას, რათა ორგანიზმმა მიიღოს ყველა საჭირო ნივთიერება. საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს უფრო დიეტური და ჯანსაღი ხბოს ხორცით.
იყიდება chops, კისრის carb, ლორი, და სხვა რბილი ნაწილები ღორის და საქონლის ხორცი არის სრულყოფილი.
როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი ხორცი
მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ტიპის ხორცს შეიძენენ, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ახალი პროდუქტის არჩევა. სასურველია შეიძინოთ გაცივებული ხორცი, რომელიც ადგილობრივი ფერმერების მიერ მაღაზიებს მიეწოდება. გაცივებული პროდუქციის ხარისხი ყოველთვის უფრო მაღალია, ვიდრე გაყინული პროდუქტებისა.
კარგ ღორის ხორცს ღია ვარდისფერი ელფერი უნდა ჰქონდეს, ცხიმი კი თეთრი უნდა იყოს. ხარისხიანი საქონლის ხორცი უნდა იყოს ცხელი ვარდისფერი ან ნათელი წითელი. ეს პირველ რიგში დამოკიდებულია ცხოველის ასაკზე. ძროხის ან ხბოს ცხიმი უნდა იყოს თეთრი ან კრემისებრი.
როცა თითს გაცივებული ხორცის ნაჭერს დააჭერთ, ის სწრაფად უნდა დაუბრუნდეს პირვანდელ ფორმას. თუ ხორცში ჩაღრმავება კვლავ რჩება, მაშინ ის უკვე ახალი არ არის.
სანამ ხორცის პროდუქტებს შეიძენთ, აუცილებლად უნდა სუნი იგრძნოთ. მას არ უნდა ჰქონდეს არაჟნის ან გაფუჭებული სუნი. ხორცის ზედაპირი უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა სველი და ქარიანი. ტენიანობის ზედმეტი დაგროვება მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი გაყინულია.
გაყინული ხორცის ხარისხის დადგენა გაცილებით რთულია. ამ შემთხვევაში ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს და ფორმას. მუქი ფერის და არარეგულარული ფორმის ნაჭრები, სავარაუდოდ, ნაწილობრივ გალღეს შენახვის დროს. ასეთ პროდუქტს აღარ შეიძლება ეწოდოს ხარისხი.
