დაფქვილი ხორცი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ნახევრად მზა პროდუქტი, დიდი მოთხოვნილებაა დიასახლისებში, რომლებიც აფასებენ თავიანთ დროს. ლამაზი შეფუთვა, ხორცის ლენტები, რომელიც შიგნით არის ლამაზად გაფორმებული, ყურადღებას იპყრობს, მაგრამ ყოველთვის არ არის ერთი შეხედვით ნათელია შინაარსის კვებითი ღირებულება.
წონის მიხედვით გაყიდული წვნიანი ხორცის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს მისი გარეგნობით, სუნით, გამოყოფილი წვენით და ლენტებითა ფორმის მთლიანობით.
- დაფქულ ხორცს არ უნდა ჰქონდეს ზედმეტი სუნი, განსაკუთრებით სანელებლების სუნი
- ახალი დაფქული ხორცი ყოველთვის გამოყოფს გამჭვირვალე ოდნავ მოვარდისფრო სითხეს, მუქი და მოღრუბლული სითხე სიძველის ნიშანია.
- ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ერთიანი ფერი, ხოლო უცხო ჩანართების არარსებობა (ცხიმის გარდა) მიუთითებს პროდუქტის ხარისხზე.
დაფქული ხორცი უჯრაში, ამის ცნობილი ცოდნის ფონზე, აქვს მრავალი უპირატესობა, ეს არის ჰერმეტული შეფუთვა, ეტიკეტზე შედგენილი შემადგენლობა და მწარმოებლის გარანტია.
შეფუთვა
დაფქული ხორცის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ქარხნულ დალუქულ შეფუთვას. საკინძურ ფილმში შეფუთული ქაღალდი არ არის რეკომენდებული შესყიდვისთვის, შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს ხელოვნურად, ხოლო კუნთოვანი ბოჭკოების და მეორადი ნედლეულის პროცენტული მაჩვენებელი დაუსაბუთებლად არის გადაფასებული პირველის მიმართ.
კატეგორია
შეფუთვაზე მითითებული კატეგორია აცნობებს მყიდველს დაქუცმაცებული ხორცის ხარისხს და მასში კუნთოვანი ქსოვილის (ხორცის) შემცველობას.
- ამ კატეგორიაში დაფქვილი ხორცი გამოირჩევა ხორცის ყველაზე მაღალი შემცველობით, რომლის წილი საერთო მასის 80% -ს აღემატება
- ამ კატეგორიის დაფქული ხორცის შეფუთვა ყველაზე ხშირად სტუმრობს მაღაზიის თაროებზე, შემადგენლობაში შეტანილი ხორცის 60-დან 80% -მდე პროდუქტის არა მხოლოდ კარგი ხარისხის მაჩვენებელია, არამედ მწარმოებელს საშუალებას აძლევს შეინარჩუნოს ფასი ხელმისაწვდომი დონე.
- გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს და შემდეგი კატეგორიები შეიძლება იყოს როგორც ხორცი, ასევე ნახევრად მზა ხორცის შემცველი პროდუქტები. ხორცის შემცველობა 40-დან 60% -მდეა, ხორცის კომპონენტის შემდგომი შემცირება 20% -ით G და D კატეგორიებზე.
რჩევა: მარკეტინგის წარმომადგენლებმა დიდი ხანია შენიშნეს, რომ მომხმარებელი აყალიბებს დაფქვილი ხორცის ხარისხს მისი ფერის მიხედვით. იცის ეს თვისება, არაკეთილსინდისიერი minced ხორცის მწარმოებლები ხშირად ელფერით მას. გააკეთეთ არჩევანი მხოლოდ ხორცპროდუქტის კატეგორიიდან გამომდინარე და ერთი ჭიქა წყალი დაგეხმარებათ დაადგინოთ გადახვეულ ხორცში საღებავის არსებობა.
