Sauerkraut ტრადიციული რუსული კერძია. და იგი ცნობილია არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ სასარგებლო თვისებებით. თუ კომბოსტოს მწნილის დროს სხვადასხვა ბოსტნეულს და სანელებლებს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მომზადების გემო უკეთესობისკენ შეცვალოთ. კომბოსტოს მწნილების დროს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ძირეული ბოსტნეული არის ჭარხალი.
Ეს აუცილებელია
-
- 8 კგ კომბოსტოსთვის - 100 გრ ნიორი
- ქათმის ფესვი
- ოხრახუში
- 400 გრ ჭარხალი
- 4 ცხელი წიწაკის ტოტი.
- ჩამოსხმისთვის - 4 ლიტრი წყალი და 200 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. კომბოსტოს თავი საშუალო ზომის და საკმაოდ მყარი უნდა იყოს. ამოიღეთ მას ზედა და დაზიანებული ფოთლები, დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ უნდა გაჭრათ დაახლოებით ისე, როგორც საზამთრო ან ნესვი. კომბოსტოს თავის ზომის ზომიდან გამომდინარე, იგი იყოფა 8 ან 16 ნაწილად. დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაწილი კოჭის ნაჭრით არის "გამართული" და არ იშლება ფოთლებში.
ნაბიჯი 2
ჭარხალი, რომელსაც ზოგჯერ ჭარხალსაც უწოდებენ, კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით დაახლოებით 5 მმ სისქის კუბებად ან საყელურებად. ამოაცალეთ ქათმის ფესვი და დაჭერით ნებისმიერი ფორმის თხელ ფირფიტებად.
გარეცხეთ ოხრახუში და პილპილი, გაყავით სოჭებად და გააცალეთ ნიორი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კერძები. ეს შეიძლება იყოს თიხის ლული, პატარა ხის კასრი ან ფართო კისრის მინის ქილები.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი. ოდნავ გაცივებული მარილწყალი გაწურეთ სქელი ქსოვილის მეშვეობით, მარილის სუსპენზიის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 5
შერჩეულ კერძში ჩაყარეთ კომბოსტოს ფენა, მწვანეთა ფენა, რამდენიმე ცალი ჭარხალი, ქათამი, 3-4 კბილი ნიორი. ბოსტნეულის ფენები უნდა შეიცვალოს, სანამ კონტეინერი არ შეივსება. მსუბუქად დააჭირეთ თითოეულ ფენას, ისე, რომ ქილაში ბოსტნეული მკვრივ ფენებში მოათავსოთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით კომბოსტო ოდნავ გაცივებული მარილწყლით. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ წყალი შედის ყველა სიცარიელეში, მთლიანად გადაადგილდება ჰაერი. ჩაასხით ჭურჭელი ბოლომდე. შემდეგ გადააფარეთ სახურავი და აგზავნეთ კომბოსტო გრილ ადგილას დუღილისთვის ათი დღის განმავლობაში.
