ყაყაჩოს თესლით გამოცხობის მრავალი რეცეპტი არსებობს: ტრადიციული ფუნთუშა, ფუნთუშა, ღვეზელი. მაგრამ არის ერთი კერძი, რომელიც ყველას არ სმენია. ეს კერძი არის კატლამა ყაყაჩოს თესლით. ეს საკონდიტრო ნაწარმის ნამცხვრის მსგავსია, მაგრამ ცომი განსხვავდება ტრადიციული ფუფუნებისგან და ამ ნამცხვრების გემო საოცრად ტკბილია, მიუხედავად იმისა, რომ მასში შაქარი პრაქტიკულად არ არის. კატლამას მომზადებას დიდი დრო არ უნდა დაგჭირდეთ, თუ ამ რეცეპტს დაიცავთ.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 350 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- - რძე -125 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - შაქარი - 15 გ;
- - მარილი გემოვნებით.
- შევსების მიზნით:
- - ყაყაჩოს თესლი -300 გ;
- - კარაქი 100-150 გ;
- - შაქარი 150 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა გააკეთოთ კატლამის ცომი. ამისათვის შეურიეთ რძე შაქარს და მარილს. ნარევს დაამატეთ კარაქი და ქათმის კვერცხი. გახეხეთ ფქვილი და დაუმატეთ დანარჩენ საკვებს. მოზილეთ ცომი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ის ჭურჭლის კედლებს არ ჩამორჩება და არ შეჩერდება ხელებზე.
ნაბიჯი 2
ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, როგორც ამას გააკეთებთ ხელნაკეთი ნუფელის დამზადების დროს. დნება კარაქი და ცხიმიანი ცხიმიანი ლიბერალურად. მოაყარეთ შაქარი და ყაყაჩოს თესლი.
ნაბიჯი 3
ცომი გადაკეცეთ შუაზე, ცომი კვლავ წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და შაქარი, შემდეგ კი ცომი ისევ შუაზე დააყარეთ.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით და ზემოდან მოათავსეთ ცომი. გამოაცხვეთ კატლამა გაცხელებულ ღუმელში, სანამ ლამაზად ოქროსფრად გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 5
გაცივებული მზა კატლამა და მიირთვით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
