მადისაღმძვრელი გრილის სოუსი დაამატებთ სუნელს და უნიკალურ გემოვნებას პროდუქტს. ყველა რეცეპტი შეიცავს ტომატის სოუსს. შეგიძლიათ შეწვათ ხორცი მარილით, შეწვათ მომზადების დროს და მიირთვათ სოუსი მზა კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- გრილის მარინადის სოუსი
- 3 ს.კ. კეტჩუპი;
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. თხევადი თაფლი;
- 1 ს.კ. ტომატის პასტა;
- 4 სუფრის კოვზი არაყი;
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩ.კ. ჩილე;
- 2-3 კბილი ნიორი.
- ცხარე ტომატის სოუსი
- 470 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- 125 გრ დაჭრილი ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
- ვაშლის ძმრის გრილის სოუსი
- 75 მლ ვაშლის ძმარი;
- 75 მლ წყალი;
- 30 გრ შაქარი;
- 15 გრ მდოგვი;
- 1 თავი ხახვი;
- 2 ლიმონი;
- 75 მლ მცენარეული ზეთი;
- 150 მლ ტომატის სოუსი;
- 30 მლ ვუსტერშირის სოუსი
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
- კლასიკური გრილის სოუსი
- 1-2 კბილი ნიორი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 2 ს.კ. იოგურტი;
- 1-2 ს.კ. პომიდვრის კეტჩუპი;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით;
- ტკბილი წიწაკა გემოვნებით;
- 2 ს.კ. დაჭრილი ხახვი;
- 1 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გრილზე მარინადის სოუსი შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და ნიორი გადაიტანეთ პრესაში. განათავსეთ ნარევი ლიტრიან ქილაში ან ბოთლში და კარგად დახურეთ სახურავი. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ნაბიჯი 2
თუ ღუმელში შემწვარ ხორცს, შამფურს, მავთულხლართს ან ქვაბში ხარშავთ, მოხარშვისას დაფარეთ იგი მარინადით. სოიოს სოუსი მარინადს საკმაოდ მარილიან ხდის, ამიტომ ხორცს მარილის დამატება არ სჭირდება.
ნაბიჯი 3
თუ ქაბაბს ამზადებთ, ნახევარი საათის განმავლობაში დაასველეთ ხორცი მარინადში. წაუსვით ხორცი მავთულხლართზე, გადააბრუნეთ ნაჭრები და კვლავ დატენიანეთ. მიირთვით სოუსი მზა კერძებით.
ნაბიჯი 4
სოუსი რომ უფრო სქელი გახდეს, დაამატეთ მას 1 სუფრის კოვზი. სიმინდის სახამებელი. სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს, სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.
ნაბიჯი 5
ცხელი ტომატის სოუსის კანი და დაჭრილი პომიდორი. დაჭერით ხახვი და ნიორი. ეს ყველაფერი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. სეზონი ტაბასკოს სოუსით.
ნაბიჯი 6
გრილის სოუსი ვაშლის ძმრით აურიეთ ვაშლის ძმარი წყალში შაქრით, მდოგვი, დაჭრილი ხახვი და ლიმონი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი. ადუღეთ 10 წუთი. დაამატეთ ვუსტერშირი და ტომატის სოუსი. აურიეთ, გამოიყენეთ ნარევი პროდუქტების შესაზეთად შეწვის წინ და დროს.
ნაბიჯი 7
კლასიკური გრილის სოუსი გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით. აურიეთ იოგურტი, არაჟანი, პომიდვრის კეტჩუპი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წიწაკა. დაამატეთ ხახვი და ოხრახუში. რეკომენდებულია ამ სოუსის მირთმევა მოხარშულ ხორცთან ერთად.
