ხაჭოს კერძი, რომელსაც სააღდგომოდ ვუწოდებთ, ძალიან გემრიელია, ამიტომ წელიწადში ერთხელ მაინც უნდა სცადოთ და მოამზადოთ იგი სახლში. სცადეთ ეს რეცეპტი, ძალიან მარტივი.
ხელნაკეთი ხაჭოს აღდგომა გაცილებით გემრიელია, ვიდრე ხაჭოს ყველა პროდუქტი, რომელიც მაღაზიებში იყიდება. უბრალოდ შეეცადეთ გააკეთოთ იგი სახლში და შეწყვეტთ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭოს კრემების, ხაჭოებისა და ხაჭოების ყიდვას.
ხაჭოსგან სააღდგომო მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხაჭო (500-600 გრ), ნახევარი ჭიქა შაქარი, 250 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 60 გრ კარაქი, ხმელი ხილი (მაგალითად, ქიშმიში) ან დაშაქრული ხილი. თქვენი კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი პოლკა წერტილებიც.
სააღდგომოდ მომზადება ხაჭოდან
ხაჭო შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგალითად, არაჟანიდან. დიახ, დასჭირდება ბევრი რძე და დამატებითი ძალისხმევა, მაგრამ ასეთი ხაჭო უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე მზა.
მომზადებამდე ამოიღეთ ყველა საკვები, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
დარბილებული კარაქი, არაჟანი, შაქარი ჩადეთ ხაჭოში, აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. იმისათვის, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. დაამატეთ დაშაქრული ხილი ან სხვა ჩირი. ეს მასა სუფთა ქსოვილით გაფორმებულ ქვაბში ჩავდოთ ქვაბზე დამონტაჟებული. ხაჭოს მასა გადააფარეთ ქსოვილის ბოლოებით და ზემოდან მოათავსეთ მცირე წონა, მაგალითად, პატარა ქვაბი ბრტყელი ფსკერით (მეტი წონისთვის დაასხით წყალი). ამ ფორმით დატოვეთ მასა სამზარეულოს მაგიდაზე 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ ხაჭოს მასა ჩადეთ საწურში (არ იტვირთება) მაცივარში (4-6 საათი).
სუფრასთან მიტანის წინ პასკა ფრთხილად დადეთ თეფშზე, დაამშვენეთ კულინარიული საწურით ან წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიშით, შოკოლადით …
