ბადრიჯანი არის გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მათში განსაკუთრებით მაღალია კალიუმის შემცველობა, რაც აუცილებელია გულის მუშაობისთვის. დამარილებული ბადრიჯანი ზამთრის მენიუს მრავალფეროვნებას შესძენს და მოხარშულ კარტოფილს კარგად შეუხამებს.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი;
- - ნიორი;
- - შავი წიწაკა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მწვანეთა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ემალირებული ტაფა;
- - მინის 3 ლიტრიანი ქილები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობა განზრახ არ არის მითითებული, რომ ყველას შეეძლოს სანელებლების დამატება სურვილისამებრ, დამოუკიდებლად მოირგოს მწვავე სიმწვავე და სუნელი. ბადრიჯანი კარგად უნდა გაირეცხოს და კუდები გაჭრა. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ბოსტნეულის დაზიანებული ნაწილები.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვამზადებთ ძლიერ მარილწყალს, დავასხათ მომზადებული ბოსტნეული და მოვხარშოთ მინანქრის ქვაბში. ქოთნის სახურავი დატვირთვით უნდა დააჭიროთ ისე, რომ დუღილის დროს წამოსული ბადრიჯნები ვერ დაარტყა. შეუძლებელია ბოსტნეულის მომზადების ზუსტი დროის დადგენა, ეს დამოკიდებულია ჯიშზე, სიმწიფის ხარისხსა და ზომაზე. თქვენ უნდა მოამზადოთ რბილობამდე, რის შემდეგაც მარილწყალს მოვაცილებთ ბადრიჯანს, რომელიც აღარ გვჭირდება და გავაცივოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
გაცივებული ბოსტნეული სიგრძის მიმართულებით დავჭრათ ფართო ბოლოდან, არა მთლიანად, არამედ ტოვებთ რამდენიმე სანტიმეტრს ძირში ხელუხლებლად. გაჭრილ ბადრიჯნებს ვხსნით და ზეწოლის ქვეშ ვათავსებთ დახრილ სიბრტყეზე ხუთი საათის განმავლობაში, რომ წვენი გამოვწუროთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, მარილიან ბოსტნეულს შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს.
ნაბიჯი 4
წვენის გამოწურვის შემდეგ, ბადრიჯნის შიდა ზედაპირს მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ვათავსებთ ნახევრებს და ვასწორებთ ერთმანეთს ძაფებით. შემდეგ ბოსტნეულს მჭიდროდ ჩავყრით სამლიტრიან ქილებში ან მინანქრის დიდ ტაფაში, ანუ კერძებში, რომლებშიც ისინი მომავალში ინახება.
ნაბიჯი 5
მოიტანეთ ახალი მარილწყალში დაფნის ფოთლით და სუნელებით და გააცივეთ. ჩაასხით ბოსტნეული გაცივებული მარილწყლით. ჩვენ ვხურავთ ქილებს პლასტმასის სახურავებით, ხოლო ტაფა სუფთა ტილოთი, რომლის თავზეც ჩაგვრავს.
