კიტრი არის ბოსტნეული, რომლის შეძენა ჩვენს მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ. ზოგადად მიღებულია, რომ კიტრი არის არაჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც შედგება ერთი წყლისგან. ეს სრულიად არასწორი მოსაზრებაა. კიტრი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ისინი არანაკლებ სასარგებლოა დამარილებული ფორმით.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ყოველთვის დიდად ითხოვს დიასახლისებს. როგორც წესი, ასეთ კიტრს მარილს უტარებენ რაიმე სახის კონტეინერში, რჩებათ ისინი რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაგრამ არსებობს მარტივი რეცეპტები მსუბუქად დამარილებული კიტრის სუპერ სწრაფი მომზადებისთვის მარტივი ცელოფანის პარკის გამოყენებით. სამზარეულოს ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც მაგალითად, ლანჩზე ან ვახშამზე ძალიან სწრაფად უნდა გააკეთოთ კიტრის საუზმე. კიტრი სწრაფად მზადდება, მათ აქვთ სასიამოვნო დამარილებული პიკანტური გემო.
მყისიერი დამარილებული კიტრისთვის დაგჭირდებათ:
- 4-5 პატარა ახალი კიტრი
- 2 კბილი ნიორი
- 2-3 ტოტი კამა და ოხრახუში
- შავი პილპილი გემოვნებით
- წითელი ცხარე წიწაკა გემოვნებით
- 1 ჩ.კ. მარილის გროვით
მომზადება
- კიტრი კარგად გარეცხეთ. სასურველია ახალი ბოსტნეულის მიღება. თუ კიტრი ლეტარულია ან მაცივარში იწვა, მაშინ ის შეიძლება ოდნავ განაახლოს, ცივ წყალში 3 საათით ადრე ჩასვით.ამ პროცედურით ისინი უფრო ელასტიური და ხრაშუნა გახდება.
- მორთეთ კიტრის ბოლოები ორივე მხრიდან. დაჭრილი მათ 6-8 ცალი. არ არის საჭირო ბოსტნეულის ძალიან წვრილად დაჭრა.
- გააცალეთ ნიორი. გაატარეთ იგი ნივრის პრესაში ან დააქუცმაცეთ დანით და დაჭერით წვრილად.
- გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. შეიძლება მოჭრილიყო შემთხვევით ან მოჭრილიყო ნაჭრებად.
- აიღეთ ძლიერი პლასტიკური ტომარა. თუ ეჭვი გეპარება შეფუთვის ხარისხში, ჩადეთ ერთი შეფუთვა სხვაში. მასში ჩადეთ ინგრედიენტები: დაჭრილი კიტრი, ნიორი, მწვანილი. იქ დაასხით მარილი და პილპილი. განათავსეთ წიწაკა სურვილისამებრ, თუ გსურთ რომ იყოს ცხელი. თუ ასეთი სურვილი არ არსებობს, მაშინ არ უნდა დააყენო ეს. კიტრი ოდნავ ცხარე და ნიორი იქნება.
- ჩანთა კარგად გადაუგრიხეთ თავზე (შეგიძლიათ მიაბათ) და კარგად შეანჯღრიოთ ერთი-ორი წუთი.
- თუ გსურთ კიტრი 20-30 წუთში მზად იყოს, მაშინ ჩანთა მათ გვერდზე გადადეთ და 5-10 წუთის შემდეგ კარგად შეანჯღრიეთ მისი შინაარსი.
თუ დრო გაქვთ, მაშინ ჩანთა მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში ჩადეთ. არ დაგავიწყდეთ მათი პერიოდულად შერყევაც. შეგიძლიათ იგივე კიტრის მთლიანი კიტრი მოამზადოთ. კარგია, თუ კიტრი არის ახალგაზრდა, ახალი და მცირე ზომის.
ამ გზით კიტრის მომზადება კიდევ უფრო სწრაფად შეგიძლიათ. ისინი ემზადებიან ფაქტიურად სანამ ემსახურებიან. ზემოთ აღნიშნულ ინგრედიენტებში უნდა დაამატოთ სოიოს კოვზი და კოვზი ზეითუნის ზეთი ან თქვენთვის სასურველი სხვა ზეთი. ამ შემთხვევაში, კიტრი უნდა დაიჭრას უფრო პატარა ნაჭრებად. კიტრის ასეთი სადღეგრძელო სწრაფად მზადდება და იგი 5-10 წუთის განმავლობაში უნდა დაჟინებით მოითხოვდეს და უგემრიელესი პიკანტური პრედიზატორი მზად არის.
მსუბუქად დამარილებული მყისიერი კიტრი კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს.
