დაკონსერვებული ბადრიჯანი ზამთარში არის ღვაწლი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. რეჰანის რეჰანი საოცარ არომატს და არომატს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი - 1 კგ;
- - წითელი პომიდორი - 0,5 კგ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - ახალი რეჰანი - 4 ტოტი;
- მარინადისთვის:
- - სუფრის ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი;
- - თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბადრიჯნის შენარჩუნებისათვის საჭირო აღჭურვილობა. დაგჭირდებათ 3 ნახევარი ლიტრიანი ქილა, სახურავები, მოსახერხებელი ქვაბი, საჭრელი დაფა და დანა.
ნაბიჯი 2
მომზადება ქილებში, ჩამოიბანეთ და სტერილიზაცია. იმავე გზით მოამზადეთ ქილა სახურავები.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. გამოიყენეთ ჩაის პირსახოცი პომიდვრისა და ბადრიჯნის ზედმეტი ტენიანობის მოსაცილებლად.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ საჭრელი დაფა თქვენს სამუშაო მაგიდაზე. მკვეთრი დანის გამოყენებით, დაჭერით თითოეული ბადრიჯანი 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ სასმელი წყალი დიდ ქვაბში. მარილიანი წყალი, ყოველ 2 ლიტრზე საჭიროა 1,5 სუფრის კოვზი მარილის გამოყენება.
ნაბიჯი 6
ბადრიჯანი ცარიელი ჩაყარეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში. 3 წუთის შემდეგ მოაყარეთ რგოლები საწურში, წყალი გაადნეთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ მოხერხებული საკვები ცივი წყლით და მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი. 20 წუთის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი.
ნაბიჯი 7
დავჭრათ მწიფე, სუფთა პომიდორი დაფაზე წრეების სახით. მოაყარეთ ნაჭრები მინანქრის ქვაბის ძირში. ზემოდან გაანაწილეთ ბლანტიანი ბადრიჯანი, დააფარეთ კონტეინერი თავსახურით.
ნაბიჯი 8
ქვაბი საკვებთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე, 5 წუთის განმავლობაში გაათბეთ ქოთნის შინაარსი. შემდეგი, დაამატეთ თაფლი, 1 ჩაის კოვზი მარილი ტაფაში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ 15-17 წუთი.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ ნიორი და რეჰანი. გააცალეთ ნივრის კბილი, გახეხეთ თითოეული კბილი დანის ბრტყელი მხრიდან, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. რეჰანის ტოტები ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, მშრალი და წვრილად დაჭერით. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოათავსეთ მოხარშული ნიორი და რეჰანი ქვაბში და აურიეთ.
ნაბიჯი 10
ცხელი მასა გაავრცელოთ სტერილურ ქილებში, თითოეულს გადაახვიეთ სტერილური სახურავი. საჭმლის მზა ქილებს დიდი პირსახოცი გადააფარეთ, გააცივეთ.
