შემწვარი ქათმის ფრთები შესანიშნავი ლუდის საჭმლის საჭმელია. მიუხედავად იმისა, ატარებთ ხმაურიან წვეულებას, აპირებთ პიკნიკს ქალაქგარეთ ან უბრალოდ უყურებთ ფეხბურთს ტელევიზორში მეგობრებთან ერთად, თქვენს მეგობრებს, ოჯახის წევრებსა და მეგობრებს ნამდვილად მოსწონთ წითური სურნელოვანი ფრთები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. ქათმის ფრთები
- 2 დიდი ხახვი
- 4 კბილი ნიორი
- შავი და წითელი წიწაკა
- curry წიწაკა
- კურკუმა
- მარილი
- 1/2 სტადიის. წითელი ღვინო
- ზეითუნის ზეთი
- 1 ს.კ. ლ თაფლი
- 1 ს.კ. ლ თხევადი კვამლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ კომპოზიცია, რომელშიც ფრთები დამარინავდება. აიღეთ 2 დიდი ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ ხახვს. ამ მასას შეურიეთ სანელებლები. ჩაასხით წიწაკა გემოვნებით, კურკუმა უნდა იყოს დანის წვერზე და მარილი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი. დაიმახსოვრე მასა ხელებით ისე, რომ ხახვმა წვენი მისცეს.
ნაბიჯი 2
გაათეთეთ ქათმის ფრთები. მათზე არ უნდა იყოს ყინული ან ზედმეტი ტენიანობა. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ჩაუშვით ფრთები კომპოზიციაში ისე, რომ მშვილდი მთლიანად ფარავს მათ. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 3
წითელი ღვინო ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაში. დაამატეთ თაფლი და აურიეთ მანამ, სანამ ის ღვინოში არ დაიშლება. ხელნაკეთი ღვინო ან ტკბილი ნახევრად მშრალი ღვინო საუკეთესოდ შეეფერება კომპოზიციას. შემდეგ დაასხით ღვინო სანელებლებით ისე, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს ფრთებზე. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ თხევადი კვამლი და დაელოდეთ კიდევ 2 საათს.
ნაბიჯი 4
მაგიდაზე გაშალეთ ქაღალდის პირსახოცები ან ვაფლის სუფთა პირსახოცები. ამოიღეთ ქათმის ფრთები კომპოზიციიდან და დადეთ პირსახოცებზე, რომ ცოტა გაშრეს. ამასობაში გაათბეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. ფრთები გადაიტანეთ გრილზე. ქვედა იარუსზე მოათავსეთ უჯრა ისე, რომ ფრთებიდან ცხიმი ჩაედინება მასში და არა ცეცხლში. ღუმელში, ფრთები შემწვარია 30-35 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საჭმლის ღუმელიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ხახვის კომპოზიციიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი ფრთებისთვის. აიღეთ სანელებელი ხახვის მცირე ნაწილი და მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და რამდენიმე ადიკა. აურიეთ ხახვით, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი. ადუღეთ სოუსი სქელამდე და მუდმივად ურიეთ. როგორც კი ტომატის პასტა გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ამ სოუსთან ერთად, შემწვარი ქათმის ფრთები გახდება თქვენი სუფრის მთავარი საშუალება.
