რეცეპტი თავისებურია, მაგრამ თქვენს სტუმრებს სასიამოვნოდ გაუკვირდებათ ამ კერძის გარეგნობა და გემო. ისინი ყველაფერს მავთულხლართზე ამზადებენ, მაგრამ თქვენ ნამდვილად არ ამზადებდით კალმარს ასე.
Ეს აუცილებელია
ნახშირის გრილი, ნახშირის პაკეტი, კალმარის ახალი გვამები - 1 კილოგრამი, ძმარი 9% - 100 მილილიტრი, ნიორი - 4 კბილი, მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი, ტომატის პასტა ან კეტჩუპი - 4 ჩაის კოვზი, ქინძი - 2 ჩაის კოვზი, მშრალი წიწაკის ნარევი - 2 ჩაის კოვზი, შავი დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი, გრანულირებული შაქარი - 2 ჩაის კოვზი, მარილი, ლიმონი - 1 ცალი, რამდენიმე ტოტი კამა და ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კალმარები გამდინარე წყალში, გააცალეთ კანი, მშრალი. მოამზადეთ მარინადი, რომლისთვისაც ძმარს დაამატეთ 300 მილილიტრი წყალი და შემდეგ დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, კერძოდ ტომატის პასტა, ბულგარული წიწაკის ნარევი, შავი პილპილი, შაქარი, მარილის მარილი, დაჭრილი ნიორი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
მომზადებული კალმარი ჩადეთ მარინადში და ყველაფერი კარგად აურიეთ კალმარს და ჩადეთ სიცივეში. Squids უნდა იყოს marination მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. და რაც მთავარია, პიკნიკის წინა დღეს მოამზადეთ კალმარები და დატოვეთ მარინადში მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ნახშირის გასანათებლად, ნახშირის სითბო უნდა იყოს ძლიერი. წაუსვით მავთულხლართები მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ პიკელებული კალმარები მასში. შემწვარი პროცესი გრძელდება 5 - 10 წუთი, ამ დროის განმავლობაში, გრილზე გადაიტანეთ გრილები 2-3 ჯერ ისე, რომ გვამები თანაბრად გაწითლდეს ყველა მხრიდან. მზაობა განისაზღვრება, როდესაც კალმარის გვამები მიიღებენ მოყვითალო-მოყავისფრო ელფერს.
მიირთვით ლიმონის სოლით, მწვანილებით.
