"ჯემის სეზონი" დაიწყო და ჩვენ სიამოვნებით ვამზადებთ საკუთარ ჯემს. მისი კომპონენტები მას უნიკალურს ხდის, მაგრამ მურაბის მიღების წესები ბებიებისგან გადმოგვდის.
გურმანების რეცეპტები მწვანილით, ყვავილებით, სანელებლებით და ალკოჰოლით გულგრილს არავის დატოვებს. ნუ შეგეშინდებათ მარწყვის კარდამონის და წიწაკის, მოცხარის კოჭას და ვანილის შერევა. ეს ახლა არის ყველაზე მოდური ტენდენცია მურაბის დამზადებაში. ადუღების ბოლოს მარწყვის ან ალუბლის მურაბას დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და გაგიკვირდებათ თქვენი საყვარელი მურაბის ახალი ჩრდილით.
ხაზგასმით გამოხატეთ ჟოლოს მურაბის არომატი რამდენიმე წვეთი ვანილის არსებით ადუღების ბოლოს, მურაბის ცეცხლიდან ამოღებით. შეუთავსეთ ჟოლოს და შოკოლადს, დაამატეთ მუქი შოკოლადის საპარსები (200 გრ. 1 კგ ხილზე) ჯამში ჩასხმის დროს. დაბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი მურაბის არომატი, შეცვალოთ შაქრის მეოთხედი თხევადი თაფლით.
მურაბის ინფუზია
ჩაყარეთ მურაბას ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რომ შეინარჩუნოთ ხილის ფერი. დაფარავს თასს პერგამენტის ქაღალდის ფურცლით, რათა თავიდან იქნას აცილებული მურაბის ფილმი.
სამზარეულოს დასასრული
განისაზღვრება თეფშზე მურაბის წვეთი. თუ წვეთი არ გავრცელდა, შეგიძლიათ ჯემი ცეცხლიდან ამოიღოთ.
მურაბის შენარჩუნება
გამოიყენეთ სტერილური ქილები ხრახნიანი თავსახურით. შეავსეთ ისინი ბოლომდე და გამკაცრდეს ცხელი სახურავით. გადააბრუნეთ ქილა და დატოვეთ მთელი ღამე. შეინახეთ გრილ ადგილას, სინათლისგან მოშორებით.
წითელი კენკრის მურაბა მარწყვის ლიქიორით
4 ან 5 ქილისთვის:
- 300 გრ მარწყვი;
- 300 გრ ჟოლო;
- 300 გრ წითელი მოცხარი;
- 300 გრ ალუბალი;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- 800 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 70 მლ მარწყვის ლიქიორი.
გარეცხეთ და გააშრეთ მარწყვი, დაჭერით ორ ნაწილად. დაალაგეთ ჟოლო, არ დაიბანოთ ისინი. მოცხარი მოაცილეთ ტოტებს და ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ ალუბალი, მოაცილეთ თესლი და ყლორტები.
ხილი მოათავსეთ ქვაბში, გრანულირებული შაქრით, ლიმონის წვენით და 400 მლ წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 20-25 წუთი, საფუძვლიანად მოურიეთ. ფირფიტაზე წვეთი მზაობის შემოწმების შემდეგ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ალკოჰოლი. დაუყოვნებლად მოათავსეთ ქილებში.
