სცადეთ გააკეთოთ ყველაზე დელიკატური ქათმის სუფლე. ოჯახის ყველა წევრი მოხარული იქნება: როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ეს კერძი საოცრად ნაზი და ჰაეროვანია, გარდა ამისა, სუფი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კრემი 10% - 150 გ;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი გააცალეთ და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი. განათავსეთ ხორცი მდუღარე წყალში და გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც იქმნება ხარშვის დროს. კვლავ დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ გახდება მსუბუქი, დაახლოებით 30-40 წუთი. დატოვე ბულიონში გასაცივებლად.
ნაბიჯი 2
ფქვილი შეწვით კარაქში. დაამატეთ კრემი, გაათბეთ ახლოს boil. ჩაასხით თხელი ნაკადი და საფუძვლიანად მოურიეთ, რომ არ შეგროვდეს.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში. დაამატეთ თბილი ფქვილი და ნაღების სოუსი და კვლავ სცემეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
გამოყავით იოლი კვერცხისგან. იმისთვის, რომ ყვითრის წვეთი არ შევიდეს თეთრში, გაანაწილეთ კვერცხი შუაზე დანით. შედეგად ჭურვები უნდა იყოს თანაბარი. გაყავით ისინი ჭიქაზე, დატოვე გული ერთ ჭურვში. ნაზად გადაიტანეთ გული ერთი გარსიდან მეორეზე, ხოლო თანდათანობით ჩაასხით ჭიქა ჭიქაში.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ ცილა გამყარებამდე. უკეთესი whisk, დააყენა ჭიქა მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, და დაამატეთ მარილი მარილი whisking.
ნაბიჯი 6
ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი ცილა ხორცის მასას. აურიეთ.
ნაბიჯი 7
სუფლის ფორმებს შეზეთეთ ზეთით. მიღებული ქათმის მასა ჩაასხით მათ.
ნაბიჯი 8
აურიეთ არაჟანი კვერცხის გულით. გამოცხობამდე გადაუსვით სუფლე ზემოდან. ამის წყალობით სუფრაზე იქმნება მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი. თუ სუფლეს ამზადებთ ძალიან პატარა ბავშვისთვის, არ უნდა გამოიყენოთ არაჟნის ნარევი.
ნაბიჯი 9
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სუფლის ფორმები განათავსეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
სუფლე შეგიძლიათ მოამზადოთ წყლის აბაზანაში. ამისათვის გამოიყენეთ მაღალი ფორმები. უბრალოდ მოათავსეთ მდუღარე წყლის ქვაბში ისე, რომ წყალმა დაფაროს ფორმების დაახლოებით 2/3. სუფლე მოხარშეთ დაბალ ადუღებამდე, დაფარული. წყლის აბაზანაში მოხარშული სუფლე უფრო დიეტური და ნაზია.
