მოცხარის პასტილა შესანიშნავი დესერტია, რომელსაც მიირთმევენ ჩაისთან ერთად. ძალიან ადვილია ამ ჯანსაღი დელიკატესის მომზადება სახლში ხელოვნური ფერების, გასქელებლების, კონსერვანტების გარეშე. თუ თქვენს განკარგულებაშია რამდენიმე საათიანი თავისუფალი დრო, მაშინ უსაფრთხოდ შეგიძლიათ დაიწყოთ უგემრიელესი და არომატული მარშალოების მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ მოცხარი (შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც წითელი, ასევე შავი);
- - 250 გრ შაქარი;
- - 1 ქათმის კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა, ამოიღეთ ყუნწები. მოცხარი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი (30 გრამი) და გააჩერეთ ნელი ცეცხლი 10-15 წუთის განმავლობაში (აუცილებელია კენკრა გახდეს რბილი).
ნაბიჯი 2
შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაანადგურეთ კენკრა და შემდეგ წაუსვით ლითონის წვრილი საცერი. აუცილებელია ძალიან დელიკატური პიურე კარტოფილის მიღება თესლისა და კენკრის ქერქის გარეშე. გააჩერეთ პიურე ორჯერ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოხარშულ სქელ პიურეს დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ. აუცილებელია სცემეს მანამ, სანამ ასეთი მდგომარეობა არ გახდება თეთრი, მხოლოდ ამ შემთხვევაში მზა მარშმალო იქნება ელასტიური.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ გაცივებული ქათმის კვერცხის ცილა ფუმფულა ქაფში, რომ ქაფი უფრო ფაფუკი გახდეს, ცემის დროს ცილას ცოტა მარილი დაუმატოთ (დანის წვერზე).
ნაბიჯი 5
ნაზად შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა მოცხარის გაცივებულ პიურესთან. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ მიქსერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა მოაგვარებს და მარშამლოუ აღარ იმუშავებს.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, დადეთ პერგამენტი და მოათავსეთ მოცხარის ცილის მასა თანაბარ ფენად. შედგით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, შეცვალეთ ტემპერატურა 100 გრადუსზე (ყოველ 10 წუთში უნდა გახსნათ ღუმელის კარი, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს).
ნაბიჯი 7
გამოყოფილი დროის ამოწურვისთანავე ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და შეეხეთ მარშამლოუს (ეს უნდა იყოს ელასტიური). დავჭრათ კვადრატებად ან ბრილიანტებად ან სხვა ფიგურებად, გავაბრტყელოთ შაქრის პუდრაში და დავდოთ თეფშზე. გემრიელი და ჯანსაღი მოცხარის მარშამლოუ მზად არის.
