სალსა წარმოუდგენლად პოპულარული სოუსია მექსიკაში. იგი მზადდება პომიდვრის საფუძველზე, სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით. სოუსი კარგად ერგება ხორცს, ან კიდევ უკეთესი, ის კომბინირდება მექსიკური კერძის კესედილასთან. სალსა ზოგჯერ ადჯიკას ადარებენ, რადგან სოუსის ზოგიერთი კომპონენტი ნამდვილად ჰგავს ერთმანეთს.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი 500 გრ
- - ხახვი 150 გრ
- - ჩილი წიწაკა 1 ც.
- - ნიორი 2 კბილი
- - ნახევარი ცაცხვის წვენი
- - მცენარეული ზეთი
- - კილანტრო
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინგრედიენტებს ვამზადებთ. აღსანიშნავია, რომ ყველა კომპონენტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. დაჭერით ნიორი და ხახვი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ჩილი და ამოიღეთ თესლი. საჭიროა რაც შეიძლება წვრილად დაჭრა, რომ სოუსში დიდი ნაჭრები არ წააწყდეს. რაც უფრო მკვეთრია სოუსი, მით უფრო მეტი წიწაკა დაგჭირდებათ. გემო ძალიან მძაფრი აღმოჩნდება ამ შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ პომიდორი და გააცალეთ კანი. უმჯობესია დაასხით მდუღარე წყალი, რომ საქმე უფრო სწრაფად და მარტივად შესრულდეს. ამის შემდეგ, დაჭრილი ბოსტნეული პატარა კუბურები. სოუსის გემო დამოკიდებულია პომიდორზე, ამიტომ უნდა აირჩიოთ ოდნავ ტკბილი ჯიშები. ნაყოფი საკმარისად მწიფე უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
ხახვი წვრილად დაჭერით. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ოხრახუში, რომელიც ასევე დაჭრილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ერთად შეწვით ხახვი და ნიორი. დაამატეთ პომიდორი, ცოტა მარილი და პილპილი. გააჩერეთ დაახლოებით სამი წუთი. დაამატეთ ჩილი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ნახევარი ცაცხვის წვენი, მოაყარეთ მწვანილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული მასა ოდნავ უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც იგი უნდა შეიტანოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სოუსი ცივად მიირთმევთ.
