მიირთვით გურმანი იტალიური კერძი. რუსეთში ეს კერძი ძალიან პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ ბევრი გახსნილი რესტორანი გთავაზობთ იტალიურ სამზარეულოს.
Ეს აუცილებელია
- -ორაგული 400 გ
- -Დაფნის ფოთოლი
- -მარილი
- - შავი პილპილი (ბარდა)
- -1/2 ლიმონი
- -ოხალი ოხრახუში
- -კარაქი 70 გრ
- -ფურცელი
- - ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი 400 გრ
- -თეთრი მშრალი ღვინო 200 მლ
- -ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი კარგად გავრეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გავწმინდოთ იგი ძვლებისგან, შემდეგ ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, წიწაკა, მარილი, ლიმონის ცედრა და დაფნის ფოთოლი ქვაბში. დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ ჩადეთ ორაგული ქვაბში და დატოვეთ საზ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ცეცხლს მოვაცილებთ, დავაფარეთ თავსახური და ჩავდოთ გრილ ადგილას ბულიონის გასაზრდელად.
ნაბიჯი 3
ბულიონის გაცივების შემდეგ ამოიღეთ თევზი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. არ დაასხით ბულიონი.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით კარაქსა და მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ბრინჯი, ზეთში ნელა მოურიეთ და დაამატეთ 200 მლ. თეთრი ღვინო.
ნაბიჯი 5
საზ 3-4 წუთი ისე, რომ ალკოჰოლი ორთქლდება. ამის შემდეგ თანდათან დაამატეთ ბულიონი, რომელშიც ორაგული მოიხარშა და ნელა მოურიეთ, რომ ყველა ბრინჯი გაჟღენთილიყო.
ნაბიჯი 6
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დადეთ ორაგულის ნაჭრები.
ნაბიჯი 7
როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, ამოიღეთ კერძი ცეცხლიდან და დაუმატეთ ზეთი. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ 3-5 წუთი.
კერძი მზად არის!
