ჩინურ (პეკინურ) კომბოსტოს გემო აქვს თეთრი კომბოსტოსა და სალათის ფოთოლი. მისი ფოთლები უფრო კომფორტულია, ვიდრე ჩვეულებრივი კომბოსტოსა და კომბოსტოს თავები ნაკლებად მკვრივი. პროდუქტი შესანიშნავი საფუძველია სხვადასხვა სალათებისთვის.
ქათმის და ჩინური კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 50 გრ ქათმის ფილე, 1 ბულგარული წიწაკა, 300 გრ ჩინური კომბოსტო, 50 მლ მცენარეული ზეთი, მწვანე ხახვი, მარილი, შავი პილპილი.
დაჭერით ქათმის ფილე კუბიკებად, გააჩერეთ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მიიტანეთ თეფშზე და აცივეთ. დაჭერით მწვანე ხახვი. კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან, დაჭერით ზოლებად. დაჭერით ჩინური კომბოსტო წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.
ქათმის და პეკინის კომბოსტოს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად სადილად.
ჩინურ კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად ქათმის ხორცით და ლობიოთი დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 300 გრ ჩინური კომბოსტო, 300 გრ ქათმის ფილე, 4 კვერცხი, 250 გრ დაკონსერვებული ლობიო, 1 სტაფილო, მაიონეზი. მოვხარშოთ ქათამი დამარილებულ წყალში, გავაცივოთ მაცივარში და შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხილი კომბოსტო წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ ლობიო, მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი.
დაკონსერვებული ლობიოს ნაცვლად, შეგიძლიათ სალათში მოათავსოთ მოხარშული ლობიო.
მოამზადეთ სალათი ქათმით, ჩინური კომბოსტოთი და ყველით. საჭიროა: 2 ქათმის მკერდი, 1 თავი ჩინური კომბოსტო, 1 პომიდორი, 100 გრ მაგარი ყველი, 15 ც. ზეთისხილი, 3 სუფრის კოვზი რასტ კარაქი, შავი პილპილი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი, მარილი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით პომიდორი კუბიკებად. მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში, გავაგრილოთ და დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ ყველი. ზეთისხილი დავჭრათ 4 ნაწილად. მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ ზეთი ლიმონის წვენს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ ყველაფერი. ჩაყარეთ სალათი ფენებად დიდ ლანგარზე. ფენები უნდა დაიყოს ზოლებად, კერძის ცენტრიდან დაწყებული. პომიდორი და კომბოსტო (მწვანე და წითელი ზოლები) განთავსებული იქნება ცენტრში. მათ გვერდებზე გააკეთეთ ქათმის ხორცის ზოლები, ხოლო 2 გარეთა ბილიკი გაკეთდება ზეთისხილისგან. გახეხილი ყველი მოაყარეთ სალათს და ზემოდან მოაყარეთ სახვევი. ეს სალათი შეიძლება მორთოთ ფიჭვის კაკლით ან ნიგოზით.
გააკეთეთ ქათმის, ბოქ ჩოის და არაქისის სალათი. პროდუქტები: 500 გრ ქათმის ფილე, 1 ჩანგალი ჩინური კომბოსტო, 1 ს.კ. სეზამის ზეთი, 0,5 ცალი. ბულგარული წიწაკა, 3 ცალი. მწვანე ხახვი, 1 სტაფილო, წიწაკა, მარილი, ოხრახუში, ანანასის 3 ბეჭედი, 0,5 ს.კ. შემწვარი არაქისი.
საწვავის შევსებისთვის: 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, 2 ს.კ. ბრინჯის ძმარი, 1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი, 1 კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. გახეხილი კოჭა, 2 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. კუჟუტის ზეთი, 1/4 სტადიის. სიმინდის ზეთი.
გაათბეთ სეზამის ზეთი ტაფაში. დაჭერით ქათმის ფილე ზოლებად და შეწვით ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, გააგრილეთ. მოამზადეთ ბოსტნეული სალათისთვის: დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად. დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ანანასი კუბებად. ოხრახუში და მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. გააკეთეთ გასახდელი ყველა ინგრედიენტის შერევით. შეურიეთ ქათამი ბოსტნეულს, მოაყარეთ მზა სოუსით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მოხალული არაქისი.
