თხის ყველი ჯანსაღი, მაგრამ ძვირადღირებული პროდუქტია. თავისი სასარგებლო თვისებების მიხედვით, იგი აჭარბებს ძროხის რძისგან დამზადებულ ტრადიციულ ყველს. თუ მოახერხა სუფთა თხის რძის მიღება, შინ შეგიძლიათ გემრიელი თხის ყველიც მოამზადოთ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი თხის ახალი რძე;
- - 400 გრ არაჟანი;
- - 3 კვერცხი;
- - 1 ჩ.კ. მშრალი ნიორი;
- - 1 ჩ.კ. მშრალი კამა;
- - 1 ჩ.კ. მშრალი რეჰანი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ რძე, რომ არ დაიწვას.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი არაჟნით, ათქვიფეთ ან მიქსერით, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კვერცხის და არაჟნის ნარევი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ნარევი რძეში და მუდმივად ურიეთ, ადუღეთ. გააგრძელეთ მორევა შრატის გამოყოფამდე. შემდეგ გაზქურიდან ამოიღეთ რძის ტაფა.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ cheesecloth in colander, ფრთხილად დაასხით ნარევი საწყისი პან საწყისი colander. გაწურვის შემდეგ ხაჭო დარჩება გაზაში.
ნაბიჯი 5
თხის ხაჭო კარგად აურიეთ მშრალი მწვანილით, ნიორით და მარილით, შემდეგ კვლავ გადააფარეთ ჩიზში, გაუკეთეთ ჩირის კიდეები კვანძში და ჩამოიხრჩეთ ნიჟარაზე 2 საათის განმავლობაში, რათა დარჩენილი შრატი ამოიღონ.
ნაბიჯი 6
შრატის სრულად გამოწურვის შემდეგ, ჩადეთ ყველით გახვეული ყველი ქვაბში, დაახურეთ თეფში და ზემოდან მოათავსეთ წყლის ქილა. ახლა ყველის ტაფა უნდა გავაცივოთ მაცივარში 15 საათით.
