გამომცხვარი ლორი გვხვდება მრავალი ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოებში. სწორად მოხარშულ ლორის აქვს გამოუყენებელი ხრაშუნა ქერქი და წვნიანი ხორცი. თუ თქვენ დაიცავთ ხორცის მომზადების მარტივ წესებს, ამის მიღწევა მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- ლორი
- ნიორი
- დაფქვილი წიწაკა
- მცენარეული ზეთი
- მდოგვი
- თაფლი
- მარილი
- 1 ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საცხობი საჭმლის რაოდენობა დამოკიდებულია ლორი ზომაზე, მაგრამ გასათვალისწინებელია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიც. თუ პიკანტური გემო გსურთ, გამოიყენეთ მეტი ნიორი და მდოგვი, თაფლი ხორცს უფრო შემწვარს და გემრიელს გახდის.
ნაბიჯი 2
თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი, მდოგვი, თაფლი, მარილი და პილპილი. თქვენ არ გჭირდებათ ლორით რამით შევსება. ხორცში ნებისმიერი ნახვრეტი გამოიწვევს წვენის ხორცს გარეთ გადინებას, რის შედეგადაც ლორი მშრალი და ნაკლებად გემრიელია.
ნაბიჯი 3
თუ გამოსაცხობად იყენებთ კანთან ლორი, გააკეთეთ მასზე ბრილიანტის ნაჭრები ცხიმამდე, მაგრამ შეეცადეთ არ გაჭრა ხორცი. კარგად გაანაწილეთ მარინადი ხორცზე, განათავსეთ იგი პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. პერიოდულად მოატრიალეთ ლორი, რომ თანაბრად დაინახოს.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ კილოგრამი პლუს ნახევარი საათი მთელი ნაჭრისთვის. ანუ, სამ კილოგრამიანი ლორი ღუმელში უნდა იყოს მინიმუმ 3,5 საათი.
ნაბიჯი 5
მომზადებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით კილიტა, გადააფარეთ ხორცი მარინადით, რომელიც ჩამოედინება, გაზარდეთ ტემპერატურა 200 ° C- მდე და ხორცი გაყავისფრდება. მზა ხორცი კვლავ გადააფარეთ კილიტა, სანამ მიირთმევთ, ოდნავ გაცივდება. ეს საშუალებას მისცემს ხორცის წვენი თანაბრად გავრცელდეს ქსოვილებზე.
