დამარილებული ტალღა არის კერძი ყველა შემთხვევაში. ეს მოერგება სტუმრების მოულოდნელ მოსვლას ან როდესაც ვახშმის მოსამზადებლად საკმარისი დრო არ არის, რჩება მხოლოდ დუღილის ან კარტოფილის მოხარშვა.
Ეს აუცილებელია
- - ფუნჯი 3-4 კგ;
- - მცენარეული ზეთი 250 გ;
- - ღვინის ძმარი 0,5 ლ;
- - ლიმონი 2 ცალი;
- - ნიორი 7 კბილი;
- - ხახვი 4 ცალი;
- - სტაფილო 4 ცალი;
- - ტკბილი წიწაკა 3 ცალი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ოხრახუში;
- - cilantro;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ კანი, დაჭერით ნაწილებად, ჩამოიბანეთ წყლით. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ღვინის ძმარი და ლიმონის წვენი. თევზს დაასხით მზა სოუსი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა შუაზე და ბირთვით. დავჭრათ ბოსტნეული კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად. კანი და დაჭრილი ნიორი. გარეცხეთ ოხრახუში და კოინტრო და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ თევზი და ბოსტნეული ფენებად. ალტერნატიული ბოსტნეული - მწვანილი - თევზი - ბოსტნეული - მწვანილი - თევზი, ფენებს შორის დაუმატეთ ნიორი და დაფნის ფოთოლი. ფენების დაგების შემდეგ დაასხით მარინადი, რომელშიც თევზი იყო. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი და ცოტათი შეანჯღრიეთ ქილა ისე, რომ მარინადი თანაბრად გავრცელდეს თევზსა და ბოსტნეულზე. თევზის ქილა მოათავსეთ მაცივარში - დადგით მარინა. 6 საათის შემდეგ, კერძი მზად არის. მიირთვით კარტოფილი, როგორც გვერდითი კერძი.
