სანამ ახალი კენკრაა, ეს სასწრაფოდ უნდა იქნას გამოყენებული. შეჭამეთ ტონა მათგან, ნიღბებით მოიზიდეთ სახეზე, შეინახეთ მოგვიანებით და, რა თქმა უნდა, გამოიგონეთ მრავალსართულიანი დესერტები მათთან ერთად.
ალუბალი ცხარე ღვინის სიროფში
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 4 რამ. მიხაკი
- 4 შავი წიწაკა
- ნახევარი ლიმონის ცედრა
- 1,5 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
- ½ ჭიქა კირში ან ალუბლის არომატით კონიაკი
- ½ ჭიქა წყალი
- ½ ჭიქა ორთქლის ალუბალი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 1 ვანილის პოდ
დაფნის ფოთლები, კბილი, წიწაკა და ცედრა შეფუთეთ მცირე ზომის სარეზერვო ტომარაში. ქვაბში სქელი ფსკერით დაასხით ღვინო, კირში და წყალი, ჩაყარეთ შაქარი, სუნელების ტომარა, რომელიც ახლახანს გააკეთეთ და ნარევი ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ ალუბალი წვენით, დარიჩინით, ვანილით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუცველი, 3-4 წუთის განმავლობაში.
ჩაყარეთ ალუბალი საწურზე და მოხარშეთ სიროფი დარიჩინთან, ვანილთან და სანელებლებთან ერთად, სანამ არ დადუღდება 1,25 ჭიქა მოცულობამდე. ოდნავ გააგრილეთ, მოაცილეთ სანელებლები. ალუბალი გადაიტანეთ ქილაში, დაასხით გაციებული სიროფი, დახურეთ და ჩადეთ სიცივეში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით ვანილის ნაყინთან ან ათქვეფილ ნაღებსა და ბისკვიტებთან ერთად.
ალუბლის ლიმონათი
- 900 გრ ახალი ალუბალი
- 1 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1,5 ჭიქა არაყი
- 2-3 ჭიქა ცქრიალა წყალი
- ალუბალი ფეხებზე
ალუბალი გახეხეთ ბლენდერში, თესლებთან ერთად და გაწურეთ საცრის მეშვეობით, ფრთხილად გამოწურეთ გაჟღენთილი არაჟანი. ამ მარტივი ოპერაციის შედეგად მიღებულ ალუბლის წვენს დაამატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. ჩაყარეთ არაყი ყინებით სავსე მაღალ ჭიქებში, თითოეულს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ალუბლის ლიმონათი და შეავსეთ სოდა. თუ ეს არ ეწინააღმდეგება თქვენს ესთეტიკურ გემოვნებას, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლიმონათი ალუბლით.
