თევზისგან შესაძლებელია სხვადასხვა და უჩვეულო კერძების მომზადება. ეს კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, ბოსტნეულს, სოკოს, ძირეულ ბოსტნეულს, ხორცსაც კი. ამიტომ, თევზის კერძები სხვა ინგრედიენტების დამატებით ყოველთვის ორიგინალური და საინტერესო გემოთი გამოდის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სცადეთ კალმახის და კალმარის სალათი. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: რამდენიმე სალათის ფოთოლი, ერთი მთელი კალმარის გვამი, მრავალფუნქციური ფერადი ბულგარული წიწაკა (ყვითელი, ნარინჯისფერი, წითელი, მწვანე), 200 გრ კალმახი (ფილე), 1 კონა ხახვის ბუმბულით, მცენარეული ზეთი, მაიონეზი და მარილი.
მომზადების პროცესი იწყება იმით, რომ კალმარის კარკასის გაწმენდა უნდა მოხდეს კანისა და წიაღიდან, ხოლო აკორდი უნდა მოიხსნას. შემდეგ მოხარშეთ კალმარები დამარილებულ წყალში სამი წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კალმარის კარკასის დაჭრილი ნახევარ რგოლად. ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად. გარეცხეთ კალმახი, გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან და შეწვით ნაჭერი კარაქში, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ შეაგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი კერძიზე მოთავსებულია რიგრიგობით, ამშვენებს სალათის ფოთლებს და ასხამს მაიონეზს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ თევზის გვირგვინი pike perch და ორაგული. ამ საინტერესო კერძისთვის საჭიროა თევზის ორი სახეობის მიღება: 300 გრ პიკნიკი და ორაგულის ფილე, 6 ნაჭერი პური, 200 გრ ყველი, ერთი კვერცხი, რამოდენიმე მწვანე კამა, ლიმონი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, მარილი.
თევზის ფილე გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ზოლებად. ზოლები რაც შეიძლება გრძელი და თხელი უნდა იყოს. თქვენ უნდა მარილი და პილპილი მათ. შემდეგ მოქსოვეთ პიგტეილები ორაგულის ზოლისა და ღორის ქერქის ზოლებიდან და გაახვიეთ რგოლებად. დაასხით მაიონეზი ბეჭდებზე და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე საათის მეოთხედი ღუმელში. კამა წვრილად დაჭერით, წვრილად გახეხეთ ყველი. ყველს დაამატეთ კამა და კვერცხი. პურის ნაჭრებიდან მოაცილეთ ქერქი, რბილობიდან ამოჭრა პატარა სამკუთხედები. სითბოს მცენარეული ზეთი. წაუსვით ყველის ნარევი პურის სამკუთხედებს. განათავსეთ კრუტონები ჭურჭელში, სადაც ყველის ნარევი ქვემოთ არის მოქცეული. ფრაის კრუტონები ერთ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. მიირთვით თევზის გვირგვინები ლიმონის შემწვარი კრუტუნებით.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ სოკოთი სავსე კალმახი მოამზადოთ. დაგჭირდებათ: მდინარე კალმახის გვამი, 75 გრ სოკო, 75 გრ ბულგარული წიწაკა, ერთი ხახვი, სანელებლები, მარილი, მცენარეული ზეთი.
ნაწლავი და კანი საშუალო ზომის მდინარე კალმახი. Გულდასმით გაწმენდა. ნაზად ამოიღეთ ქედი და გაწმინდეთ იგი თევზის რბილობის ნარჩენებისგან. ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ champignons, chop. შეწვით ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში. კამათელი წიწაკა და ჩაყარეთ ტაფა სოკოთი და ხახვით. იქ დაამატეთ ქედიდან ამოღებული თევზის რბილობი. Fry ყველაფერი სამი წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ მარილიანი კალმახის კარკასის შემწვარი ნარევი. მუცლის ჭრილობის დამაგრება. განათავსეთ სავსე კალმახი საცხობ ფირფიტაზე, მიეცით მრუდის ფორმა და გაუგზავნეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
