თანამედროვე მაღაზიებში ხშირად გვხვდება როგორც ჩვეულებრივი კრევეტები, ასევე მეფე კრევეტები. უზარმაზარი შერჩევაა არა მარტო გაწმენდილი კრევეტების, არამედ თავის გარეშე ან მთლიანად ჭურვის გარეშე. უფრო მეტიც, გაწმენდილი ან გაწმენდილი ნახევარი, გაცილებით ძვირია. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული და თავად გააცალეთ კრევეტები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მეფე კრევეტების მოსასუფთავებლად შეგიძლიათ მიიღოთ რჩევა პროფესიონალი შეფ-მზარეულებისგან. გააცალეთ ოთახის ტემპერატურაზე ადრე გაბერილი კრევეტები, შემდეგ კი ხელით გაიხედეთ კუდი და შეეცადეთ მთლიანად ამოიღოთ მთელი ჭურვი. ამით გამოიტანეთ საყლაპავის ვენა, რომ მოიცილოთ მათი ნარჩენები. ან შეგიძლიათ დაიწყოთ გაწმენდა ფეხების გამოყოფით, შემდეგ კი იმუშავეთ თავზე და გარსზე.
ნაბიჯი 2
ზოგჯერ ფეხებზე ხიზილალის ტომარა რჩება, რომლის ამოღება და საჭმელად გამოყენება შესაძლებელია, რადგან კრევეტის ხიზილალა არა მხოლოდ გემოვნებით ძალიან კარგია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. მეფე კრევეტები ზოგადად უფრო დიდი ზომისაა და განსაკუთრებით გემოვნებიანი არ არის. ამ კიბოსნაირების დიდი პლიუსი მათი გაწმენდის მარტივია, ვიდრე მათი მცირე ანალოგები.
ნაბიჯი 3
მაგრამ ნამდვილი გურმანები, რომლებსაც ნამდვილად უყვართ კრევეტები, არ აშორებენ მათ ხელით, არამედ სპეციალური სამზარეულოს საშუალებების გამოყენებით. პირველ რიგში, დაჭერით მათი ფეხები პატარა მაკრატლით, შემდეგ კი პატარა დანით დახაზეთ გარსის გარე მოსახვევთან ერთად, გახსენით იგი და მკვეთრი წვერით ამოიღეთ შიდა მუქი "ვენა". ამოღების შემდეგ, გულდასმით ამოიღეთ კრევეტის ხორცი და ჩამოიბანეთ ძალიან ცივი წყლის ქვეშ. მაგრამ თუ ეს მანიპულირება ძალიან რთულად ჩანს, მაშინ ვენა შეიძლება მოიხსნას მოგვიანებით, უკვე გარსიდან ამოღებული გაწმენდილი კრევეტებიდან. რჩება მათგან თქვენი საყვარელი კერძის მომზადება.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ზღვის პროდუქტების გასაწმენდად, ბევრი მზარეული იყენებს ტემპერატურის გაწმენდის ტექნიკას. ამისათვის ცხელი მოხარშული კრევეტები რამდენიმე წამით უნდა გაიგზავნოს ცივ წყალში და გატეხილი გარსი უნდა მოიხსნას. მიირთვით კრევეტები დიდ ლანგარზე ახალი დაჭრილი ბოსტნეულით, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
