კაპელინი არ არის გურმან თევზი, მაგრამ შემწვარი ასევე კარგია. მისი მომზადება დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს, ხშირად ამისათვის თევზი არ ექვემდებარება წინასწარ მომზადებას. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კაპელინის კანი, რომელიც საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გარკვეული დრო სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - კაპელინი;
- - დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კაპელინი პილინგის დაწყებამდე. უმჯობესია ამის გაკეთება ოთახის ტემპერატურაზე, თევზის შეღებამდე რამდენიმე საათით ადრე საყინულედან გატანა. თუ დრო შეზღუდულია, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი შესაბამისი გალღვის პირობით. მაგრამ თევზი არასოდეს ჩადოთ წყალში. ასე რომ, ყველა წვენი გამოვა და გემო გაუარესდება.
ნაბიჯი 2
რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო ადვილია მისი გაწმენდა. მსხვილი თევზისთვის დამახასიათებელი სასწორი კაპელინზე არ არის, ამიტომ არ არის საჭირო კარკასის კანის მოცილება.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დანა და მოჭერით თევზის თავი ზედა ფარფლების მიდამოში. იგი არ გამოიყენება საკვებად, თუ ბინაში შინაური ცხოველები არ არიან.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ კუდიდან და მუცლის ფარფლები კარკასისგან. ამაზე, ბევრისთვის თევზის გაწმენდა მთავრდება. ამას ძირითადად ისინი აკეთებენ, ვისაც ურჩევნია ხიზილალის შენარჩუნება კაპელინის შიგნით. ეს საშუალებას აძლევს მას დარჩეს მგრძნობიარე შეწვის შემდეგ. ცალკე მოხარშვისას ხიზილალა ოდნავ გაშრა.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ კაპელინის ფილე, მაშინ გააგრძელეთ თევზის ნაწლავები. მუცელი გახსენით დანით, გამოიტანეთ კვერცხები და ცალკე გადადეთ. შემდეგ გააკეთეთ ზურგი ჭრილში და გაიყვანეთ ქედი და ნეკნები მასში. ამ პროცესით, ძვლებისგან გაწმენდილი თევზის ორი ნახევარი ხელებზე დარჩება. ეს პროცესი არ არის ძალიან შრომატევადი და რთული, არამედ ხანგრძლივია, ამიტომ ბევრად უფრო ადვილია თავი შეიზღუდოთ თავისა და კუდის მოჭრით.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ და ნაზად წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცით. ზედმეტი ტენიანობის შეწვის დროს ხელს შეუშლის ოქროს ქერქის წარმოქმნას. ამის შემდეგ, გაწმენდილი კაპელინი მზად იქნება სამზარეულოსთვის.
