ქათამი და კარტოფილი შესანიშნავი კომბინაციაა გულუხვი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. გამოაცხვეთ ეს პროდუქტები სპეციალურ ყუთში და მიიღებთ უგემრიელეს, მსუბუქ კერძს, შეინარჩუნებთ კომპონენტების ყველა სასარგებლო თვისებას და არ დაამატებთ ზედმეტი ცხიმისა და კანცეროგენების წვეთს.
მთელი ქათამი კარტოფილით ყდის
შემადგენლობა:
- 1 ქათმის წონა 1,5-1,6 კგ;
- 500 გრ კარტოფილი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 30 გრ კამა;
- 1, 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1, 5 ს.კ. არაჟანი;
- თითო თითო 0,5 ჩ.კ. წითელი და შავი დაფქული წიწაკა;
- 1, 5 ჩ.კ. მარილი.
გარეცხეთ ქათამი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოჭერით სქელი ღეროები კამა ტოტიდან და წვრილად დაჭერით მწვანილი. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაჭერით მკვეთრი დანით ან გახეხეთ სპეციალურ პრესაში. ბოსტნეულს შეურიეთ მცენარეული ზეთი, წითელი წიწაკა, 1 ჩ.კ. მარილი და კარგად აურიეთ. შინაური და გარე ფრინველის კარკასს გადაუსვით ნარევი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად, მოაყარეთ დარჩენილი მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი, მოაყარეთ არაჟანი და აურიეთ, რომ სუნელი და ფერმენტირებული რძის სოუსი თანაბრად განაწილდეს. მოამზადეთ შემწვარი ყდის, მოათავსეთ ქათმის მუცელი მასში, მორთეთ და დააკარით.
სავსე ყდის საჭმელთან ერთად ღუმელში გაგზავნის წინ, მის ზედა ნაწილში ფრთხილად გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, რომ ორთქლმა გაუშვას ჩანგალი ან კბილის ჯაგრისი.
გადაიტანეთ რულეტი საცხობ ჭურჭელში და განათავსეთ ღუმელში, უკვე 180 გრადუსამდე გახურებულ. აცხვეთ ქათამი და კარტოფილი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ღრმა ჭურჭელში, სქელი ფსკერით, მიღებულ წვენთან ერთად. მიირთვით მთლიანი ან დაჭრილი ნაჭრებად.
დიეტა რეცეპტი ქათმის კარტოფილი თქვენს ყდის
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის ბარძაყი;
- 600 გრ კარტოფილი;
- 1 მსხვილი პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 20 გრ ოხრახუში;
- 1 ს.კ. წყალი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- 1, 5 ჩ.კ. მარილი.
ჩამოიბანეთ ბარძაყები, გააცალეთ ისინი და მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. მოაყარეთ 3/4 ჩ.კ. მარილი, პილპილი და ხელით წაუსვით სანელებლები. დაჭრილი ლიმონი, ქერქის გარეშე, თხელ ნახევარწრეებად, პომიდორში, ხახვსა და კარტოფილში - წრეებში, ოდნავ მოაყარეთ მარილი.
ქათმის ბარძაყები შეიძლება შეიცვალოს ნაკლებად ცხიმიანი ფეხებით ან მკერდით.
ჩადეთ ქათამი ყდაში და მიაწოდეთ იგი მყარად ერთ მხარეს მოწოდებული კლიპით. კარტოფილი ფენებად გადავანაწილოთ ფრინველის თავზე, შემდეგ კი პომიდორი, ხახვი, ლიმონის ნაჭრები და ოხრახუშის ნაყენი. მარილი წყალი, ჩაასხით მას ყდის და დაიცავით მეორე დასასრული.
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე და განათავსეთ შეფუთული ქათამი და ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160oC- მდე და გააჩერეთ კიდევ 50 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ მწვანილი და ლიმონი.
