ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყოველთვის გემრიელია. მაგრამ ასეთი მოხარშვის შემდეგ ორი პრობლემაა - ხორცი ზოგჯერ მშრალია და გემრიელი სადილის შემდეგ, საცხობი ფურცლის დაბანაც მოგიწევს. ამ ორი პრობლემის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ქათამი მოაწყოთ ყდის. ეს კერძი ასევე სასარგებლოა, რადგან ქათმისგან ცხიმი არ დნება - ხორცი თავის წვენში მოიხარშება.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ბარძაყები
- - ზეითუნის ზეთი
- - გამხმარი მწვანილი (thyme, rosemary)
- - ნიორი
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ბარძაყები კარგად ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ჭიქაში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ამ ნარევით ჩვენ კარგად გავხეხეთ ქათამი და გავაჩეროთ ცოტა ხანი ისე, რომ ხორცი გაჟღენთილი იყოს.
ნაბიჯი 3
შეწყვიტე საჭირო სიგრძის "ყდის" და ჩაყარე ქათმის ბარძაყები მასში. ჩანთა კბილის ჯაგრისით უნდა იყოს გახვრეტილი რამდენიმე ადგილას, რომ მოხარშვის დროს არ გასკდეს. ჩვენ კერძი ღუმელში გავაგზავნით, რომელიც 200 გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს. მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ხორცი წვნიანი და არომატულია მწვანილის წყალობით. Გემრიელად მიირთვით!
