მაისის არდადეგები, ზაფხული, ტყე - ყველაზე მშვენიერი გატარება. მწვადი ყველას უყვარს, მაგრამ ყველამ არ იცის ხორცის მარინატირება ისე, რომ ის იყოს რბილი, წვნიანი, პირში დნება.
1. შიშ ქაბაბი მაიონეზში. იმისათვის, რომ ხორცი წვნიანი და მგრძნობიარე იყოს, შეეცადეთ დამარინათ მაიონეზით. მაიონეზი უფრო ცხიმიანია, რომლის წყალობითაც ხორცი ინარჩუნებს წვნიანობას. მეტი დეტალი ხორცის მარინირების შესახებ: აიღეთ 500 გრ მაიონეზი 1 კგ ხორცზე. ჩვენ ვიღებთ ხახვს 500 გრ და დავჭრათ რგოლებში. დასასრულს, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩვენ მას 3-5 საათის განმავლობაში ავიწროვებთ.
2. ძალიან სასარგებლო მარინადი მინერალურ წყალზე. მინერალური წყლის თვისებების გამო, ხორცის ბოჭკოები იშლება, ქაბაბი კი რბილი და წვნიანია. როგორ მოვამზადოთ ხორცი მინერალურ მარინადში: დავჭრათ ხახვი 400 გრ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, ბულგარული წიწაკა 5 ც. დაჭერით რგოლებად, აიღეთ 1,5 კგ ღორის ხორცი და ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში გარკვეული წესრიგით: წიწაკა, ხორცი, ხახვი და ა.შ. მინერალური წყალი. და დატოვეთ მარინა 4 საათის განმავლობაში.
3. ქაბაბი ლუდში. უგემრიელესი ქაბაბი არის ის, რომელსაც მარინავებენ ლუდში. 2 ლიტრი ცოცხალი ლუდი 1,5 კგ ხორცზე. ლუდი ზუსტად ცოცხალი უნდა იყოს, რადგან პასტერიზებული ლუდი სიმწარეს იძლევა.
4. შიშ ქაბაბი თეთრ ღვინოში. თუ გსურთ პირში გამდნარი ხორცი მიიღოთ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.
მიიყვანეთ ადუღებული 1,5 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ პილპილი, ნიორი, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და 0,7 მშრალი თეთრი ღვინო, ასევე გახსოვდეთ მარილის დამატება. ხახვი დაჭერით რგოლებად და ტაფაში ჩადეთ ფენები: ხახვი, ხორცი, ხახვი, ხორცი და ა.შ. ჩვენ დავაყენეთ დატვირთვა თავზე და დავტოვებთ 3 საათის განმავლობაში.
5. ქაბაბი ლიმონის წვენში. მათთვის, ვისაც ციტრუსის ალერგია არ აქვს, ეს რეცეპტი შესაფერისია. ქვაბში ჩადეთ ხახვი, სანელებლები, მარილი და, რა თქმა უნდა, ხორცი. გამოწურეთ 3-4 ლიმონი, მანამდე გააცალეთ ისინი. გააჩერეთ 3 საათით, შემდეგ შეგიძლიათ ფრაი.
