ნამდვილ უკრაინულ ბორშს არ შეუძლია ტომატის პასტის გარეშე. ასევე, ამ სოუსის გარეშე, უბრალოდ შეუძლებელია ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძის - პიცის მომზადება. სახლში ტომატის პასტის დამზადება მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი 3 კილოგრამი
- - ხახვი 2 ცალი
- - შაქარი 100 გრამი
- - ნახევარი ჭიქა სუფრის ძმარი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტომატის პასტის მომზადების მთავარი პირობა არის კარგად დამწიფებული პომიდორი. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, გაფუჭებული ადგილები ამოღებულია. ყუნწის მოჭრა არ სჭირდება.
ნაბიჯი 2
პომიდორი შუაზე იჭრება მკაცრი სიმეტრიის გარეშე. ხახვი გაწმენდილია და დაჭრილი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პომიდორი და ხახვი მოთავსებულია მინანქრის დიდ ჭურჭელში. ბოსტნეულს არაუმეტეს ნახევარი ჭიქა წყალი ემატება. ქვაბი თავსახურით არის დაფარული და ყველაფერი ადუღდება.
ნაბიჯი 4
დუღილის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და 15 წუთის განმავლობაში ჩააქროთ შინაარსი. პომიდორი წვნიანი და ნაზი უნდა იყოს. ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
აუცილებელია გაციებული მასის გაწმენდა საცრის მეშვეობით, პომიდვრის ღეროების, თესლისა და ტყავის მოსაცილებლად. ნამცხვარი გადაყარეთ და მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოცულობით არ შემცირდება ხუთი, არც ნაკლები! პერიოდულად უნდა აურიოთ პასტა.
ნაბიჯი 6
როდესაც მაკარონი თითქმის მოიხარშება, უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ შაქარი. ამის შემდეგ, აიღეთ ნიმუში და შეასწორეთ გემო. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ. თუ პასტა მომზადებულია ზამთრის შენარჩუნების მიზნით, მაშინ ის დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაიხუროს სახურავები და შემოახვიოთ.
