რა დიასახლისს შეუძლია გააკეთოს პომიდვრის გარეშე ზამთარში სამზარეულოში? და კეტჩუპი უდავოდ ყველაზე პოპულარული სოუსია. რატომ ვყიდულობთ მაკარონს და კეტჩუპს მაღაზიაში? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეიცავს ყველა სახის კონსერვანტებს, საღებავებს და გასქელებებს. თავად გააკეთეთ კეტჩუპი და ტომატის პასტა გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 კგ მწიფე პომიდორი,
- 2 ხახვი,
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 150 გრ შაქარი
- 125 მლ ღვინო ან ვაშლის ძმარი,
- სანელებლები: დარიჩინის 1-2 ჩხირი
- 5 მიხაკის კვირტი
- თითო ჩაის კოვზი შავი და ბუშტუკები
- 2 დაფნის ფოთოლი
- როზმარინის 1 ტოტი
- ჯანჯაფილის ახალი ფესვის ნაჭერი
- 1 ცხელი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კეტჩუპისა და პომიდვრის პასტის მოსამზადებლად ჯერ ტომატის მასა უნდა მოამზადოთ. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ ღეროები. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. პომიდორი, ხახვი, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი და მარილის კოვზი მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ ცოტა წყალი, დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი. ოდნავ გააგრილეთ და ნარევი გაატარეთ საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 2
ტომატის პასტის მისაღებად, მიღებული პომიდვრის მასა მოხარშეთ ენერგიულ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ. მასა უნდა მოიხარშოს მანამ, სანამ მოცულობა არ შემცირდება 2–2,5 – ჯერ.
ნაბიჯი 3
სამზარეულო კეტჩუპი. გახეხეთ ნაყენი და შავი პილპილი ხსნარში. პომიდვრის პიურეს მასას დაუმატეთ წიწაკა, დარიჩინი, შაქარი, კბილი, კბილი, გახეხილი კოჭა. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. შეამცირეთ ცეცხლი. გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაუმატეთ ღვინის ძმარი, 1 დაჭრილი მწვავე წიწაკა და აადუღეთ კიდევ 10 წუთი. დარიჩინი ამოიღეთ. კეტჩუპი მზად არის.
ნაბიჯი 5
მზა კეტჩუპი ან ტომატის პასტა ცხლად ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ბოთლებში ან ქილებში. დააფარეთ თავსახური, ჩაყარეთ 70 გრადუსამდე გაცხელებულ წყალში ქვაბში და გაასტერილეთ 20-25 წუთი. ქილებში და ბოთლებში უნდა ჩაიძიროს ისე, რომ წყალი კისრიდან 1 სმ იყოს. ამოიღეთ, გადაჭერით გადასაფარებლები. გადააფარეთ თბილი პირსახოცი და დატოვეთ ნელ-ნელა გაგრილებული.
