გემრიელი წითელი თევზი სასიამოვნოა ნებისმიერი ფორმით. ძნელია ამ თევზის რაიმეს გაფუჭება, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ ადრე ცნობილი რეცეპტების მიხედვით. ჩვენ მოვამზადებთ ორაგულის ქაბაბს, წინასწარ მარინადს ლიმნის წვენის, კამა, ზეთისხილის და ზეითუნის ზეთის მარინადში. კერძის გემო და არომატი წარმოუდგენელია.
Ეს აუცილებელია
- მწვადი:
- - მარილი;
- - პატარა ბოსტნეული - გახეხეთ საწური;
- - ორაგულის ფილე - 600 გრ.
- მარინადისთვის:
- - წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი - 8 ცალი;
- - მწვანე კამა - 50 გ;
- - წვენი ერთი ლიმონისგან;
- - ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ გაქვთ მთელი თევზი, და არა მომზადებული ფილე, მაშინ თევზი გაათავისუფლეთ ფარფლებისგან, თავისგან, კუდისგან, სასწორისგან, ძვლებისგან. ჭარბი მოცილების შემდეგ თევზი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და გაყავით ფილეებად.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ ხის შამფურები წყალში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ღუმელში ყოფნისას მათ ცეცხლი არ გაუჩნდეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ფილე ნაჭრები დავჭრათ 2x2 სმ ნაწილად. ხორცს მარილი მოაყარეთ. გამოიყენეთ თქვენი სურვილისამებრ, ზოგს უფრო მოსწონს, ზოგს ნაკლებად.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ მარინადის მომზადება. შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი, დაჭრილი კამა. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ორაგული მარინადში, აურიეთ სუფთა ხელებით. შეეცადეთ მარინედი მთლიანად მოიცვა თევზს. დატოვეთ ფილე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები ნესტიან შამფურებზე, განათავსეთ ისინი მავთულხლართზე, რომელიც წინასწარ შეზეთულია მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე, შიგნით მოათავსეთ გრილი ორაგულის ქაბაბებით და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ყველა ნაჭერი 10 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა ქაბაბები კერძზე, რომელიც ადრე სალათის ფოთლებით იყო დაფარული. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ კერძი დაამშვენოთ მწვანილით, ზეთისხილითა და ლიმონის სოლით.
