დაშაქრული ლიმონის ხილი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი დელიკატესია, არამედ ჯანმრთელი საშუალებაა, რომელსაც მოზარდები და ბავშვები აუცილებლად ისიამოვნებენ. შეგიძლიათ შეცვალოთ ტკბილეული დაშაქრული ხილით, მიირთვათ სუფრაზე ჩაისთვის ან მათგან მოაწყოთ ტკბილი სუვენირი სტუმრებისთვის.
დაშაქრული ლიმონის ხილის მომზადების რეცეპტი
დაშაქრული ლიმონის ხილის დასამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა - ლიმონი, შაქარი და წყალი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლიმონები უნდა გაირეცხოს რაც შეიძლება საფუძვლიანად გამოყენებამდე, ჩვეულებრივი კბილის ჯაგრისის გამოყენებით. ლიმონის კანი არ გაწყდება, ამიტომ მაქსიმალურად უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყისაგან.
გამოიყენეთ ლიმონი ცივ წყალში 30-40 წუთით. შემდეგ ფრთხილად დაჭერით თითოეული ხილი რგოლებად. ნაჭრების იდეალური სისქეა 0,5 სმ. ძალიან თხელმა ნაჭრებმა შეიძლება არ შეინარჩუნონ სასურველი ფორმა.
პატარა ქვაბში აურიეთ 300 მლ წყალი და ერთი ჭიქა შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაველოდოთ კრისტალების მთლიანად გახსნამდე. მოათავსეთ ლიმონის სოლი სიროფში. მოხარშეთ ნამუშევარი 15-20 წუთის განმავლობაში, ოდნავ მოურიეთ. ნუ იჩქარებთ სიროფისგან დაუყოვნებლივ გამოიღოთ ლიმონი. ტკბილ სითხეში, ისინი უნდა შეიყვანონ 30 წუთის განმავლობაში.
ლიმონის ბლანკები განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე და დატოვეთ გაშრობა რამდენიმე საათის განმავლობაში, მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა. ლიმონის სოლი უნდა იყოს მთლიანად მშრალი და ოდნავ გამკვრივებული. დავჭრათ მზა დაშაქრული ხილი პატარა კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად.
დაშაქრული ლიმონის კანი
თუ გიყვართ ლიმონის ჩაი ან უბრალოდ ამ ციტრუსის ხილის მოყვარული ხართ, ნუ იჩქარებთ მისი ქერქის გადაგდებას. ლიმონის ქერქი პერიოდულად შეიძლება გაყინოთ მაცივარში, ხოლო როდესაც საჭირო რაოდენობა დაგროვდება, მათგან გემრიელი დაშაქრული ხილის მომზადება შეიძლება.
ძირითადი განსხვავება ლიმნის ქერქისგან დაშაქრული ხილისა და მთლიანი ხილისგან მიღებულ რეცეპტებს შორის არის წინასწარი გაჟღენთილი პერიოდი. ლიმონის ქერქები საუკეთესოა ცივ წყალში მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მათგან სიმწარე მთლიანად თავისუფლდება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს სუფთა წყლით.
მოთავსების შემდეგ პატარა ქვაბში მოათავსეთ ლიმონის ქერქები. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, რომელშიც ნამუშევრები გაჟღენთილია. დაამატეთ შაქარი ისე, რომ ადუღების დროს ძალიან ტკბილი და მდიდარი სიროფი მიიღოთ.
ადუღეთ ლიმონის ქერქი 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესის დროს შეიძლება გამოჩნდეს ქაფი, რომელიც უბრალოდ უნდა მოაცილოთ კოვზით. მიეცით სიროფის გაგრილება და მოათავსეთ ლიმონის ქერქები მშრალ ტაფაზე. მშრალი ცალი ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ლიმონის კანი დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად, მოვაყაროთ შაქარი და მოვათავსოთ თასში.
ხელნაკეთი დაშაქრული ლიმონი შეიძლება იქცეს ტკბილ საჩუქრად. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ პატარა გამჭვირვალე ჩანთები ან ყუთები. შეფუთვა შეგიძლიათ მორთოთ ისე, როგორც მოგეწონებათ, და დაამატეთ მრავალფეროვანი ყინულის ბურთულები დაშაქრული ხილის ნარევს.
