ქლიავი არის ჯანსაღი და გემრიელი ხილი, რომელსაც მრავალი ქვეყანაში ზრდის. ახალი ხილით ტკბობის შემდეგ შეგიძლიათ ქლიავი გამოიყენოთ, რომ გემრიელი კომპოტები ან მურაბა მოამზადოთ. ქლიავის ყვითელი ჯიშებისგან მიიღება ძალიან ტკბილი და სასიამოვნო მურაბა.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქლიავი;
- 1, 2 კგ გრანულირებული შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქლიავის ყვითელ ჯიშებში შედის "დილა", "ალიონუშკა", "ნაიდენა", "კვერცხი", "ვეტრაზი" და სხვა. თუ ასეთი ხე იზრდება თქვენს აგარაკზე, თვლით თავს იღბლიანად! რა თქმა უნდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქლიავის მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი სუპერმარკეტში.
ნაბიჯი 2
ასე რომ, პირველ რიგში, ხილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩერეთ. ქლიავი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ჯამის დასამზადებლად საკმარისად დიდი ზომის თასი და განათავსეთ მასზე მომზადებული ნახევრები. ქლიავი დაფარეთ შაქრის თანაბარი ფენით და გააჩერეთ 25-35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ განათავსეთ აუზი დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ შაქრის ქლიავის მასის აურიეთ.
ნაბიჯი 4
სანამ ნარევი ათბობს, მოამზადეთ კონსერვები შენარჩუნებისთვის. ერთი ლიტრიანი ქილები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და სტერილიზაცია გაუკეთოთ გაზქურაზე. აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი, დაასხით წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. ქვაბს გადააფარეთ ლითონის საცერი ან მავთულის თარო, ისე, რომ ქილებში არ ჩავარდეს. დაველოდოთ წყლის ადუღებას და ქილებში ორთქლით სტერილიზაციას დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იგივე გააკეთე გადასაფარებლებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ამასობაში შაქრისა და ქლიავის ნარევი დაიწყებს დუღილს. გავაჩეროთ მურაბა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამორთეთ გაზზე. დაელოდეთ, სანამ მურაბა გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კვლავ აანთეთ გაზი და შინაარსი ადუღეთ. გავაჩეროთ მურაბა 10 წუთის განმავლობაში, გავაგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე და დავბრუნდეთ გაზქურაში. როგორც კი აუზის შინაარსი მესამედ ადუღდება, მზა ჯამებს წაუსვით ჯემი. მჭიდროდ გადაახვიეთ ქილა ისე, რომ მასში არ იყოს ჰაერი.
