ტომატის პასტა სავალდებულოა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. მის გარეშე გემრიელი ბორში, ხარჩო ან გულაში არ გამოდგება. მაღაზიის პროდუქტი სავსეა კონსერვანტებით, ამიტომ ბევრ ადამიანს ურჩევნია მაკარონის მომზადება საკუთარ თავზე, მით უმეტეს, რომ ეს სულაც არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
-
- მწიფე პომიდორი - 5 კგ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- შაქარი - 200 გ;
- მარილი - 30 გ;
- 9% ძმარი - 1 ჭიქა;
- შავი "პილპილი
- მიხაკი
- დარიჩინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის პასტა მინიმალური მომზადებით. გემო ძალიან ბუნებრივია.
მწიფე ხელნაკეთი პომიდორი გაატარეთ საწურში. მიღებული მასა ჩაასხით მჭიდრო ცელოფნის პარკში და ჩამოკიდეთ თეფშზე, რომ არ გაწყდეს. გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ისე, რომ ჭარბი სითხე ჩანთადან წვეთებად გადმოედინება. გააჩერეთ ღამით, დილით ჩაყარეთ დარჩენილი მასა ქვაბში. ეს გამოიყურება, როგორც მურაბა: სქელი და ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ პომიდვრის მასა ადუღეთ და მუდმივად მოურიეთ, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ცოტა მარილი. მიღებული პროდუქტი სასწრაფოდ გააფართოვეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში და სწრაფად შემოახვიეთ. არ არის საჭირო სტერილიზაცია. ასეთი სწრაფი პომიდვრის პასტა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბორშის, კომბოსტოს რულონების, ჰოჯოპოდჯის და მრავალი სხვა კერძის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 3
უფრო საზრიანი ვერსია შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით: დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი და მსუბუქად აურიეთ ქვაბში. შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთს გადაუსვით საცრის მეშვეობით. შეამცირეთ მიღებული მასა ნახევრად. განათავსეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ჩირქის ჩანთაში და ჩადეთ მდუღარე პასტაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სანელებლები, ჩაასხით პასტა ბოთლებში და დაუყოვნებლივ შეაცურეთ ისინი.
ნაბიჯი 4
კლასიკური მეთოდისთვის მხოლოდ მწიფე პომიდორია შესაფერისი. მცირე რაოდენობით მოუმწიფებელი პომიდორიც კი ამცირებს მაკარონის ხარისხს. გარეცხილი ხილი ჩაყარეთ ქვაბში და მოხარშეთ სანამ რბილდება, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი მავთულის საკიდებით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კერძი პომიდვრის მასასთან ერთად მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ მისი მოცულობა არ შემცირდება ორჯერ სამჯერ. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა აურიოთ.
ნაბიჯი 6
მზა პიურე ცხლად ჩავდოთ ქილებში და გავაბრტყელოთ. შემდეგ ეს კერძი უნდა სტერილიზდეს 15-20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში და მოთავსდეს გრილ ადგილას. თუ პასტა არ იყო მომზადებული გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაშინ ქილა შეგიძლიათ შეავსოთ ზემოდან მცენარეული ზეთით, რომ დაცული იყოს ობისგან.
