ჩვენი გაგებით, სალათი ყველაზე ხშირად მოქმედებს როგორც "აპერიტივი" მთავარი დღესასწაულის წინ. დღესდღეობით, თანამედროვე გასტრონომია სულ უფრო ანადგურებს ამ სტერეოტიპს, ჩვენს სუფრებზე გამოჩნდება სალათები ნამდვილი გულუხვი ლანჩის ელემენტებით. ეს შეიძლება იყოს თბილი ძროხის ხორცი, ჩაშუშული თევზი და მარცვლეულიც კი მაკარონით.
Ეს აუცილებელია
- -100 გრ სალათი (როსო, რომანო, აისბერგი)
- -10 ალუბლის პომიდორი
- -150 გრ იხვის მკერდი
- -30 გ პარმეზანი
- - ნახევარი ნიახური ყუნწი
- -მარილი, წიწაკა, თმიმი, მარცვლოვანი მდოგვი, თაფლი
- -ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ სალათის გასახდელი მდოგვის პატარა კერამიკულ თასში ათქვიფებით, თანდათანობით დაამატეთ თაფლი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. განაგრძეთ სოუსის ათქვიფება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ხელების უხეშად გახეხეთ სალათის ფოთლები, შეურიეთ დაჭრილ ნიახურს და მზა სახვევს. ალუბალი დავჭრათ ორ ნაწილად, სალათი მოვაყაროთ კერძს და მოვაყაროთ პომიდორი გარშემო. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ სალათი.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ იხვის მკერდი, თითოეული ნაჭერი 0,5 სმ სისქით, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ტაფაში ორივე მხრიდან, 30 წამით. შეწვისას დაამატეთ thyme ტოტი არომატის მისაღებად. განათავსეთ შემწვარი იხვის მკერდი სალათის თავზე და მოაყარეთ სოუსი.
