დიდმარხვის დასრულება დასრულებულია, მაგრამ რჩება რამდენიმე დღე, როდესაც სადილებისა და ვახშმების მომზადება მოგიწევთ ცხოველური პროდუქტების გარეშე. მოულოდნელი აღმოჩენა - zucchini frittata.
იტალიურ ანდაზაში ნათქვამია:”ფრიტატას ვერ გააკეთებთ კვერცხის გატეხვის გარეშე”. ამაზე არის პასუხი: "ამის გაკეთება შეგიძლიათ, თუ ფრიტატა მჭლეა!"
თუ ვინმეს პირველად ესმის / წაიკითხავს ამ სიტყვას, მოკლედ ზოგადი აღწერაა: ფრიტატა არის ომლეტის იტალიური ვარიანტი, მაგრამ რძის გარეშე, მაგრამ კარაქში და ღუმელში მზადდება. მჭლე ფრიტატა, რა თქმა უნდა, არ შეიცავს კარაქს ან კვერცხს, მაგრამ თუ სწორად მოხარშული, ისეთივე მშვენიერი და გემრიელი გამოდის.
რეგანი რეტა სერანოს მიერ 7 წელს წაიღო.
ასე რომ, ოთხი ულუფისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 საშუალო ყაბაყი, მათ უნდა გახეხონ უხეშ სახეხზე;
- 2 კბილი ნიორი, კანი და წვრილად დაჭერით;
- 1 ჭიქა წიწიბურა ფქვილი;
1/4 ჩაის კოვზი კურკუმა
- მუჭა დაჭრილი ახალი რეჰანი;
თქვენ დაგჭირდებათ ჩიყვის ფქვილი; სხვა ფქვილის გამოყენების მცდელობამ იმედგაცრუება გამოიწვიოს. პირველ რიგში, წიწიბურის ფქვილი იძლევა სასურველ კონსისტენციას და პასუხისმგებელია "ბრწყინვალებაზე". მეორეც, ჩიტის ფქვილი ერთ-ერთი ყველაზე ცილოვანია, შეადარეთ: სტანდარტული ხორბლის ფქვილში ცილის შემცველობა დაახლოებით 10 გრამია, წიწილის ფქვილში - ზუსტად ორჯერ მეტი, 20 გრამი. დიდი მარხვის დროს მნიშვნელოვანია ყურადღება მივაქციოთ იმ ფაქტს, რომ საკვები მდიდარია ცილებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში საიდან მოდის ძალა? მესამე, თუ აქამდე არ გისინჯავთ ჩიყვის ფქვილს, ეს შესანიშნავი მიზეზია პირველად შეიძინოთ და სცადოთ, ეს კარგი ნაცნობი იქნება.
ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 180 გრადუსამდე.
გახეხილი ყაბაყი მოაყარეთ არაწებოვან კერამიკულ ქვაბში, 2 სუფრის კოვზი წყალი, სანამ რბილდება. თუ წყალი აორთქლდება სანამ ყაბაყი მზად იქნება, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე.
შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3-4 წუთი. სეზონი დააგემოვნეთ მარილით და ახლად დაფქული წიწაკით, ნებისმიერი გააკეთებს - ჩვეულებრივი შავი, წითელი ან ეგზოტიკური სიჩუანი, აქ თქვენ გადაწყვიტეთ.
წიწიბურას ფქვი შეუთავსეთ კურკუმას (თუ იყენებთ, ეს არასავალდებულოა), მწიკვი მარილი და 2 ჭიქა წყალი დიდ ჯამში კარგად რომ არ აურიოთ და აღარ შეიკრას.
ცომს დაამატეთ მოხარშული ყაბაყი და დაჭრილი ახალი რეჰანი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ნარევი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 40-45 წუთი.
დაჭრილამდე გააჩერეთ 10 წუთით გაგრილებას და მიირთვით ახალი პომიდვრის, ისპანახის ან სხვა მწვანილის სალათით. ასევე დასაშვებია ახალი რეჰანის ნარჩენების დამატება სალათს, მაგრამ მასთან ერთად ნუ გაიტაცებთ ისე, რომ გემო კერძის პროფილი არ არის დამახინჯებული "რეჰანის" მიმართ.
საერთოდ ფრიტატას მიირთმევენ საუზმეზე, მაგრამ, როგორც ხედავთ, ხარშვის დრო დაახლოებით ერთი საათია. თუ გსურთ თქვენს ოჯახს ახალი საოცარი (და გულუხვი!) საუზმით ასიამოვნოთ, ადრე ადგომა მოგიწევთ!
