დორადო არის გემრიელი და დიეტური ზღვის თევზი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 87 კკალს 100 გრამზე. მწვანილით გამომცხვარი დორადო მიმართავს ჯანსაღი და სასარგებლო სამზარეულოს მცოდნეებს, ასევე მათ, ვინც დიეტას იცავს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- დორადო
- ზეითუნის ზეთი
- ლიმონი
- რუკოლა
- thyme
- პიტნა
- ზღვის მარილი
- წიწაკის ნარევი
სუფთა, ნაწლავისა და მშრალი თევზის ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ უკანა მხარეს რამდენიმე გრძივი ჭრა. მარილი თევზს ორივე მხრიდან. დავჭრათ ლიმონი თხელ ნაჭრებად. ხელებით გაანადგურეთ thyme, arugula და პიტნა.
შეავსეთ დორადო ლიმნით და მწვანილებით. ჩადეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი ნაჭერს უკანა მხარეს. განათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე და კარგად ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დორადო 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, 10-15 წუთი.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დორადოს არ მოსწონს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა, ამიტომ იმისათვის, რომ ხორცი გემრიელი და რბილი დარჩეს, ღუმელში მომზადების მაქსიმალური დრო არ უნდა აღემატებოდეს 15 წუთს. ტაფაში მომზადებისას, დრო მცირდება 7-10 წუთამდე.
მიირთვით მწვანილით გამომცხვარი დორადო, საუკეთესოა ასპარგუსით, ბრინჯით ან ბოსტნეულით. გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო ან ლიმონი-მდოგვის სოუსი. ასევე, დორადო შესაფერისია მშრალი თეთრი ღვინისთვის, რაც ხაზს უსვამს კერძის გემოს.
