ეს კრემიანი პასტა შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩებისთვის, როგორც ტარტლეტის შემავსებელი საშუალება, ასევე სალათის მსუბუქი დეკორაციისთვის. მასში ბოსტნეულის გემო ჰარმონიულად ერწყმის მარილს და სუნელს კრევეტებს. ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ტალღა (250 გრამი),
- - 1 დიდი სტაფილო,
- - 2 პომიდორი,
- - 150 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო,
- - 150 გრამი სხვადასხვა სოკო,
- - 10 გრამი მწვანე asparagus sprouts,
- - 100 გრამი მწვანე ბარდა,
- - 1 კგ კრევეტი,
- - 100 მლ ნაღები,
- - 4 კვერცხი (2 მთელი და 2 გული),
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით,
- - დამსხვრეული კაკალი,
- - 4 პრასი (მხოლოდ ბაზა),
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი კამა,
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი
- - ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათის მირთმევისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრეფა კრემი.
მოაცილეთ კანი ტალღისგან. კუდის მახლობლად გააკეთეთ მცირე ჭრილობა, რომ მოიშოროთ თავი. ხერხემლისა და ძვლების მოცილების შემდეგ ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ფლაკონის ნაჭრები ბლენდერში, დაამატეთ 100 მლ ნაღები, 2 კვერცხი (მთლიანი) და ორი გული, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიგოზი (გემოვნებით). შეურიეთ გლუვამდე, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
პრასი.
გარეცხეთ 4 პრასი, მოჭერით მწვანე ნაწილი. დაჭრილი ღეროები სიგრძეზე ისე შეიძლება მათი დაყოფა ფენებად. განათავსეთ მარილიანი წყლით სავსე პატარა ქვაბი ცეცხლზე და ადუღეთ. პრასი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ განვითარდება. შემდეგ გადააგდეთ ხახვი საწურში და ჩამოიბანეთ წყლით. განათავსეთ საჭმელის კერძი, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კოვზი დაჭრილი კამა. დატოვე მარინა 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ ფორმას პრასის ფოთლები. მოათავსეთ ფოთლები ერთმანეთზე ისე, რომ ისინი დაფარონ მთელ ფორმას.
ნაბიჯი 5
შევსება.
კანი და დაჭრილი სტაფილო და ორი პომიდორი პატარა ნაჭრებად. ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ 1-2 სმ-იან ყვავილობებად. გავრეცხოთ 150 გრამი სოკო და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 6
დადგით მარილიანი წყალი ადუღებამდე. განათავსეთ სტაფილო წყალში, დაჭრილი ასკილის ნაჭრები და დაამატეთ სტაფილო. შემდეგ ყვავილოვანი კომბოსტო და ბარდა, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ კრევეტები ჭურვიდან და გაჭერით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად, გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 8
ტაფაში გაათბეთ კოვზი ზეთი, დაუმატეთ სოკო და კრევეტები პომიდვრით. დამოკიდებულია თუ არა კრევეტი მოხარშული თუ არა, შეასწორეთ ცეცხლის ინტენსივობა.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ გამწმენდი კრემი ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები და ბოსტნეული ქვაბში. გადაიტანეთ ფუძე ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში, რომელსაც ზემოდან პრასის ფოთლები და ფორმა აქვთ მოთავსებული. დაფარეთ საფუძველი პრასის ფოთლებით გვერდებიდან ცენტრისკენ. ზემოდან მოათავსეთ ფოთლების კიდევ ერთი ფენა, გაანაწილეთ გასწვრივ. გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და კილიტა.
ნაბიჯი 10
სამზარეულო
მოათავსეთ ყდა ცარიელთან ერთად წყლით სავსე ჭურჭელში. განათავსეთ კერძი ღუმელში (120-150 გრადუსი), მოშუშეთ პაშტეტი 45 წუთიდან 1 საათამდე. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით. თუ მშრალია, პაშტეტი მზად არის. ამოიღეთ პაშტეტი ღუმელიდან, გააგრილეთ და მიირთვით.
