ჟოლოს ტორტი დახვეწილი დესერტია, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში. ნამცხვრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ყველაზე ოპტიმალურია.
ჟოლოს ნამცხვარი დელიკატური და წვნიანი დელიკატესია. უკეთესია, რომ ის ზაფხულში გამოაცხვეთ ახალი კენკრისგან, რადგან გაყინული ამისათვის შესაფერისი არ არის. უფრო მეტიც, ახალი ჟოლო უნიკალურ არომატს და საოცარ გემოს მისცემს.
საჭირო ინგრედიენტები
გემრიელი და არაჩვეულებრივი ჟოლოს ტორტის დასამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:
- ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი (დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე).
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ.
- ხორბლის ფქვილი - 200-230 გრ.
- არაჟანი 500 გრ (ნამცხვრისთვის უმჯობესია აირჩიოთ არაჟანი 25-30% ცხიმის შემცველობით).
- პატარა ნაჭერი კარაქი საცხობი ფურცლის დასაცხობად.
ეს ინგრედიენტები საჭიროა ბისკვიტის დასამზადებლად. შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
- გრანულირებული შაქარი 100-150 გრ (აქ ეს დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე - მეტ-ნაკლებად ტკბილი).
- ახალი ჟოლო - 300 გრ.
- გაწმენდილი კაკალი - 100 გრ.
- კაკაო - 1 სუფრის კოვზი
ცხობის პროცესის გასაადვილებლად რეკომენდებულია წინასწარ მომზადდეს ყველა საჭირო კომპონენტი სწორი რაოდენობით.
მომზადების პროცესი
მომზადების პროცესში საჭიროა ფრთხილად მიჰყვეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის თითოეულ ნაბიჯს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი შეიძლება არ იმუშაოს. ტორტის დამზადების დასაწყებად, თქვენ უნდა:
- არაჟანი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერის საშუალებით და შედეთ მაცივარში 34-40 წუთის განმავლობაში.
- შუშის ან კერამიკის თასში, ათქვიფეთ კვერცხები შაქრით, სანამ თეთრი ქაფი არ წარმოიქმნება - ეს არის ბისკვიტის დასამზადებლად.
- Whol yolks ცალკე თასი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს შერწყმული whipped კვერცხის ცილა. დაასხით ნარევი მუდმივად.
- გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით და დაამატეთ კვერცხის მასას. ეს უნდა გაკეთდეს არც ისე ინტენსიურად, რომ ცომმა არ დაკარგოს თავდაპირველი ჰაეროვნება.
ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა მოშორდეთ პროცესს, რათა ღუმელი გაათბოთ. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს 180 ° C. სანამ ღუმელი გახურდება, საჭიროა საცხობი ფურცლის აღება და სპეციალური საცხობი ქაღალდის დადება. ქაღალდის ზედაპირი ცხიმწასმულია კარაქით.
შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის ჩაყრა საცხობ ფირფიტაზე. ეს უნდა გაკეთდეს თანაბრად. აცხვეთ არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. ცხობის შემდეგ ბისკვიტი უნდა გაცივდეს. შემდგომი პროცესი იქნება შემდეგი:
- გაცივებული ნამცხვარი საჭიროა 5-6 სმ სიგანის ზოლებად მოჭრა.
- ისინი გულუხვად უნდა იყოს ცხიმიანი არაჟანით. ამ შემთხვევაში არაჟნის ნაწილი უნდა დარჩეს. განათავსეთ კენკრა თითოეული ცხიმიანი ზოლის თავზე.
- ახლა პირველი ზოლი უნდა შეფუთოთ რულეტის სახით და დააფინოთ ტორტისთვის მომზადებულ ზედაპირზე.
- მონაცვლეობით პირველი ზოლის გარშემო, წამოაყენეთ დანარჩენი ნაწილი. თქვენ უნდა გაავრცელოთ ისე, რომ ყოველი მომდევნო იწყება დაწყებული წინა.
- დასკვნით ეტაპზე, ტორტი გადაიტანეთ გვერდებზე ფოლგის სქელი ფენით და შედგით მაცივარში 3-5 საათის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ ნამცხვარი რომ ამოიღეთ, მისი ზედაპირი უნდა გაიწმინდოს დარჩენილი კრემით. თქვენ უნდა დაამშვენოთ ტორტი დარჩენილი ჟოლოთი, დაჭრილი ნიგოზი და კაკაო. დეკორაციის მაგალითია კენკრის ქაოტური ფორმით ზედაპირზე გადატანა, თხილითა და კაკაოსთან ერთად.
რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟოლოს ნამცხვარი ნებისმიერი სუფრის ღირსეული გაფორმება იქნება. ასეთი დესერტი შეიძლება მომზადდეს სპეციალური შემთხვევისთვის ან უბრალოდ ოჯახისა და მეგობრების განებივრებისთვის. ტორტი საკმაოდ საინტერესოა. ის მოზრდილებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ.
