დელიკატური, სურნელოვანი კენკრის ნამცხვარი ჟელეთიანი კიდეებით შეიძლება მომზადდეს მცირე საოჯახო დღესასწაულისთვის. სურვილის შემთხვევაში, კენკრა შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხილით.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 3 ცალი. კვერცხი;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 150 გრ კარაქი;
- - 100 გრ არაჟანი (კეფირი);
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ტომარა გამაფხვიერებელი.
- კრემისთვის:
- - 350 გრ კრემი;
- - 200 გრ ჟოლო;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზები შაქრის პუდრა;
- - 250 გრ რიკოტა (ნებისმიერი ხაჭოს ყველი).
- ჟელე:
- - 1 ს.კ. კოვზი რომი;
- - 250 გრ მარწყვი;
- - 10 გ (ჟელატინის 1 პაკეტი);
- - 0,4 ლიტრი ადუღებული წყალი;
- - 50 გრ (1 პაკეტი მარწყვის არომატით დესერტის ჟელე).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ კეფირი და დარბილებული კარაქი, გააგრძელეთ ცემა, თანდათან დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. წაუსვით საცხობი კარაქი და ფქვილი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყოთ ცომი ნაჭრებად და გამოაცხოთ ინდივიდუალური ნამცხვრები 180 ° C ტემპერატურაზე. ასევე შესაძლებელია მზა ბისკვიტის ნამცხვრების გამოყენება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ მარწყვი, გაამშრალეთ და თითოეული კენკრა სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ჟელატინი გახსენით ადუღებულ წყალში და ტომარა მარწყვის ჟელეში. გააცხელეთ, რომ მთლიანად დაითხოვოს, დაამატეთ რომი და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
ჟოლო შეავსეთ შაქრით, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, მუდმივად აღვივებს. შემდეგ გახეხეთ საცერი. ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველი კრემი და აურიეთ რიკოტა ნაზად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ გაყოფილი ფორმა (გვერდების გარეშე) და გადააფარეთ ბოლოში საკვებ ფილმს ან პერგამენტს. განათავსეთ პირველი ნამცხვარი ცენტრში, წაუსვით ჟოლოს პიურეს 1/3 და წაუსვით კრემი - 1/3, გადააფარეთ შემდეგი ნამცხვარი და გაიმეორეთ ნაბიჯები, გადააფარეთ მესამე ნამცხვარი და წაუსვით მხოლოდ ჟოლოს პიურეს.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ფორმის ღია ფორმა ნამცხვარზე და ნამსხვრევებში ნამცხვარსა და ფორმის გვერდს შორის, ჩაყარეთ მარწყვის ნახევრების პირველი რიგი ნამცხვრის ნაჭრებით და კუდებით, ერთმანეთზე მჭიდროდ მოათავსეთ. შემდეგ მარყუჟს კოვზით დაასხით ცოტაოდენი ჟელე წრის გარშემო. ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჟელეს თითქმის მარწყვის ზემოდან დაასხით და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ მარწყვის მეორე რიგი კუდებით, მოათავსეთ კენკრის შუა ფენაზე. ჩაასხით ჟელე ტორტის თავზე. დაელოდეთ მის გაყინვას. დაამშვენებს ტორტს დარჩენილი კრემის მილების ჩანთაში მოთავსებით. მოათავსეთ მარწყვი შუაში. შედგით მაცივარში მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
