ზაფხულის ცხელ დღეს, თქვენ არ გინდათ დიდი დრო გაატაროთ გაზქურაში, ხოლო საკვებს ოდნავ განსხვავებული მოთხოვნები აქვს, ვიდრე ცივ სეზონზე: მან არამარტო უნდა დააკმაყოფილოს შიმშილი, არამედ განაახლოს. ამ მიზეზით, მსუბუქი და ადვილად მოსამზადებელი კერძები იმდენად პოპულარულია ცხელ ამინდში.
ლანჩზე გააკეთეთ ცივი წვნიანი, როგორც მთავარი კერძი. ასეთი კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს: ოკროშკა, ჭარხალი, გაზპაჩო, ტარატორი და მრავალი სხვა. ასეთი სუპების მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ საჭიროებს და მათი სარგებელი უდავოა. ცივი სუპები გაჯერებულია, ავსებს სითხის ნაკლებობას ორგანიზმში და ახალისებს სითბოს. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის უმეტეს ნაწილში არსებული ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის წყალობით, ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით.
გამოიყენეთ ზაფხულში არსებული ბოსტნეულის, ხილისა და მწვანილის მრავალფეროვნება. უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ახალი სალათებში, რადგან სითბოს მკურნალობა ანადგურებს უმეტეს ვიტამინებს. ამასთან, ნუ შეავსებთ მათ მაიონეზით, შეეცადეთ საერთოდ მიატოვოთ იგი ზაფხულში. გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ჯანმრთელი პროდუქტები: ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, არაჟანი, ნატურალური იოგურტი, ღვინის ძმარი.
ამასთან, ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება არა მხოლოდ ახალი. მათი დამუშავების ყველაზე ჯანსაღი გზებია ორთქლზე მომზადება, მოხარშვა და ცხობა. ამ გზით მომზადებული ბოსტნეული გემრიელია როგორც ცხელი, ისე ცივი, ამიტომ ზაფხულის მენიუში დაამატეთ ბოსტნეულის სხვადასხვა ხახვი, ბადრიჯანი ან ყაბაყის ხიზილალა და რატატუილი. ამ კერძების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ინგრედიენტებზე.
გირჩევნიათ უფრო მეტი საჭმლის საჭმელი, მაგრამ დიდხანს არ გსურთ ქურასთან ერთად ღუმელით? გამოაცხვეთ ხორცი ან თევზი ღუმელში. ამისათვის გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი, მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და წაუსვით საყვარელ სუნელებს. შეფუთეთ ფოლგის ფურცელზე და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. იმისათვის, რომ მზა კერძი უფრო რბილი გახადოთ, შეგიძლიათ პროდუქტი წინასწარ მარინათ. ხორცისთვის მარინადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო, სოიოს სოუსი, კეფირი, ღვინის ძმარი, მინერალური წყალი, კივი. თევზისთვის - ლიმონი, სოიოს სოუსი, თეთრი ღვინო. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თევზი, ხორცისგან განსხვავებით, დიდხანს არ შეიძლება მარინირება, თორემ გამოცხობისას გემო დაკარგავს და იშლება. გამოიყენეთ მწვანილი მზა კერძების გასაფორმებლად.
გაახარეთ თქვენი ოჯახი მსუბუქი ხილისა და კენკრის დესერტებით: ჟელეები, სმუზი, მუსი, ხილის სუპები და სალათები. ბლენდერის ან კვების პროცესორის საშუალებით, მათი დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში. ამ დესერტების გაცივება მაცივარში, შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს შესთავაზოთ მაღაზიაში ნაყინის ჯანსაღი ალტერნატივა.
დაიმახსოვრე ზაფხულში მეტი დალევა. თუ ჩვეულებრივი წყალი დაიღალა, შეგიძლიათ სითხის დანაკარგი შეავსოთ კომპოტებით, ხილის სასმელებით, სახლში მომზადებული ლიმონათებით. ამასთან, ნუ გააკეთებთ მათ ძალიან ტკბილს. ჩაი ასევე კარგია წყურვილის დასაკმაყოფილებლად - მცენარეული ან მწვანე ჩაი უშაქროდ.
