ფოკაცია არის იტალიური ბრტყელი პური, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ხორბლის ფქვილისგან. ეს შეიძლება იყოს მართკუთხა ან მომრგვალო. ყველაზე ხშირად, ფოკაჩის ცომი ფუმფულაა, მაგრამ ზოგჯერ ტორტილა ხრაშუნა და თხელია. ფოკაჩას ღუმელში მოთავსებამდე მოაყარეთ უხეში მარილი, გამხმარი მწვანილი, დაჭრილი მზეზე გამხმარი პომიდორი ან ზეთისხილის ნაჭრები.
Ეს აუცილებელია
- - 450 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 350 მლ თბილი სასმელი წყალი;
- - 10 გრ მარილი;
- - 5 გრ მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი;
- - 5 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 1 დიდი მწიკვი მწვანილი;
- - შავი ზეთისხილი ორთქლით (დეკორაციისთვის).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩასვით სწრაფად მოქმედი საფუარი ღრმა ჭურჭელში ან ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და აურიეთ. ჩაასხით თბილი წყალი და კვლავ მოურიეთ, რომ ნაყარი მყარი ნივთიერებები გაიხსნას თხევადში.
ნაბიჯი 2
გაცერით ხორბლის ფქვილი საცრის მეშვეობით. ნაწილებად აურიეთ ფქვილი საფუარის ნარევში. მოზილეთ რბილი ცომი. აიღეთ სუფთა თასი, გაიწმინდეთ ქვედა და გვერდები მცენარეული ზეთით და იქ გადაიტანეთ ფოკაჩის ცომი. გადააფარეთ ბამბის ან თეთრეულის ჩაის პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. ასეთი ადგილი შეიძლება იყოს, მაგალითად, სამზარეულოს განყოფილების დაკიდებული კაბინეტი - შეგიძლიათ ცომის ჭურჭელი ააწყოთ სამზარეულოს ჭერის ქვეშ, სადაც ყოველთვის თბილია.
ნაბიჯი 3
ფქვილი მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირი (დახლი, სილიკონის ხალიჩა ან დიდი მინის საჭრელი დაფა). ჩაყარეთ ცომი და გააბრტყელეთ იგი არც ისე წვრილ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 4
წაუსვით საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და გადაიტანეთ ნამცხვარი იქ. ცომის ზედაპირზე თითებით გაუკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური ჩოჩკებიც. ზეთისხილი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად. ფოკაჩას მოაყარეთ დაჭრილი მშრალი მწვანილი და ზეთისხილი.
ნაბიჯი 5
ცომი კვლავ სუფთა პირსახოცით დააფარეთ და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. უხეშად დაჭერით თბილი ფოკაჩი და მიირთვით, მაგალითად, ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
