ყაბაყის ხიზილალა არის ბოსტნეულის ნარევი, რომელსაც, ჩვეულებრივ, ზამთრისთვის იღებენ. რეცეპტის ბოსტნეულის შემადგენლობა და რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს და ამით გემო შეიძენს ახალ ნოტებს. ძირითადი პროდუქტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და ხილი: ვაშლი, მწვანილი, წიწაკა, ფლეგმა, პომიდორი და ბადრიჯანი.
Ეს აუცილებელია
მარილი - 2 სუფრის კოვზი; დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ; ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი; მცენარეული ზეთი - 1 მინა; შაქარი - 1 სუფრის კოვზი; ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი; ნიორი - 2 კბილი; ხახვი - 3 ცალი; ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ; სტაფილო - 0,5 კგ; ყაბაყი - 2 კგ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყის ხიზილალა მზადდება შემდეგნაირად. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, თქვენ არ გჭირდებათ კანის მოცილება ან თესლის მოცილება. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაატარეთ ყაბაყი, სტაფილო და წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი შეწვით სქელკედლიან, განიერ ქვაბში. დაამატეთ მას ბოსტნეულის ნარევი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ ციყვის ხიზილალა არ დაიწვას. საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, პომიდორი და შაქარი. აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ძმარი, აურიეთ და შეავსეთ სტერილური ქილები ყაბაყის ხიზილალით, გადაახვიეთ ისინი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ქილებში ხახვის ხიზილალა თავდაყირა დააყენა, პლედში ან პირსახოციში გახვეული და მთლიანად გაცივება დატოვა.
ნაბიჯი 5
ახლა ყაბაყის ხიზილალა მზადაა, როდესაც ზამთარი დადგება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, გამოიყენოთ პურთან ერთად, ან მიირთვათ, როგორც სხვა გვერდითი კერძების დამატება.
