შარლოტა მხოლოდ ვაშლს არ ეხება. ჯელიანი ქლიავის ნამცხვარი ციყვის თავსახურით არ არის ცუდი ტრადიციულ საყვარელზე.
Ეს აუცილებელია
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - შაქარი - 0,5 სტადიის;
- - სოდა - დანის წვერზე;
- - კეფირი - 2 ს.კ. ლ.
- - ფქვილი -2/3 სტადიის;
- - ვანილინი - 1 პაკეტი;
- - ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი - 300 - 400 გრ.;
- - კარტოფილის სახამებელი - 0,5 ჩ.კ.
- Შევსება:
- - კვერცხის თეთრი - 2 ცალი;
- - შაქარი - 1/2 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გარეცხეთ ხილი. ქლიავი გაჭერით ნახევრად, მოაცილეთ თესლი. თუ ქლიავი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ვაშლი ან მსხალი. მათ არომატიზატორისთვის შეიძლება კონიაკით ან ლიქიორით მოაყარონ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. კვერცხს და შაქარს სცემეთ თასში ცალკე. ბლენდერი - საშუალო სიჩქარით, ორიოდე წუთი უნდა იყოს საკმარისი, რომ მასა მოცულობაში ორჯერ სამჯერ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით საცხობი სოდა კეფირში, ფრთხილად დაამატეთ კვერცხის ნარევი. გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ ვანილის ფხვნილი. ჩაასხით ცომი მცირე ულუფებით და ნაზად აურიეთ კოვზით ქვემოდან ზემოთ ისე, რომ ჰაეროვანი კონსისტენცია იყოს დაცული.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით მარგარინს ან კარაქს. ბოლოში გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ცომი ყალიბში. თუ ქლიავი ძალიან წვნიანია, ცომის ზედაპირი მსუბუქად შეიძლება მოაყაროთ კარტოფილის სახამებელს. განათავსეთ ხილი ღვეზელის ზედაპირზე, ჩაძირვის გარეშე. სახამებლის წყალობით, წვენი გასქელდება და ცომი იდეალურად გამოცხვება. აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხის ცილები 1/2 ჭიქა შაქართან, სანამ არ გახდება მწვავე პიკი. ამოიღეთ ტორტი 25 წუთის შემდეგ, გადააფარეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ტორტი ღუმელში გააგზავნეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა შეიძლება შემცირდეს 180 გრადუსამდე. ცილის შევსება უნდა იყოს ოქროსფერი.
